Temps: 1 heure 37 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Quantité: 24 pièces.

Les cookies américains aux pépites de chocolat sont sans doute parmi les plus délicieux des biscuits maison. Une bonne dose de beurre, de sucre et une généreuse poignée de pépites de chocolat leur confèrent une texture délicieusement croustillante à l'extérieur, un cœur moelleux et une saveur intense… et un apport calorique important. Cette recette propose quelques astuces pour que ces cookies restent tout aussi délicieux tout en étant moins caloriques. Tout d'abord, une partie du sucre est remplacée par du sirop d'agave. Plus sucré que le sucre, il en faut donc moins. Ensuite, la quantité de beurre est considérablement réduite, sans pour autant altérer la texture des cookies. Enfin, au lieu de farine tout usage, on utilise un mélange plus sain de farine complète et de flocons d'avoine. Pour mesurer la farine, ne la prélevez pas directement du sachet avec une tasse à mesurer ; versez-la plutôt à la cuillère afin d'éviter de la tasser, ce qui rendrait vos biscuits secs.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de farine de blé entier pour pâtisserie, versée à la cuillère dans une tasse à mesurer
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 c. à thé de sel
• 55 g de beurre ramolli
• 2/3 tasse de cassonade
• 3 cuillères à soupe de nectar d'agave
• 1 gros œuf à température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 120 g de chocolat noir haché, ou 120 ml de granulés de chocolat noir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

flocons d'avoine, farine de grains entiers, beurre, sucre brun, nectar d'agave, œufs, extrait de vanille, chocolat noir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175 °C. Dans un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mixer par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine.
Étape 2
• Dans le bol d'un batteur sur socle, fouettez le beurre, le sucre et le sirop d'agave jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez l'œuf et la vanille et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement le mélange de farine. Ajoutez ensuite le chocolat.
Étape 3
• Déposez une cuillère à soupe de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm (12 biscuits par plaque). Réfrigérez les plaques pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, en tournant les plaques à mi-cuisson. Sortez les plaques du four et laissez-les refroidir 1 minute. Transférez ensuite les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
  
  

  Note

  
  Les biscuits s'étalent beaucoup à la cuisson. Si vous préférez qu'ils ne se touchent pas, faites-les cuire sur trois plaques différentes.

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