Bretzel géant fourré aux biscuits

Votes : 1

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 20
Calories 325, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 47 G., fibre 2 G., cholestérol 28 mg, sodium 345 mg, sucre 19 G.

Ce bretzel géant fourré surprendra vos invités : il ressemble à un authentique bretzel allemand, mais a le goût d'un dessert ! Il est préparé avec une pâte à pizza du commerce, et pour la garniture, préparez une simple pâte à cookies aux pépites de chocolat sans œufs (qui n'aime pas une bonne pâte à cookies ?). Quelques minutes avant la cuisson, enrobez le bretzel d'une solution de bicarbonate de soude, ce qui lui donnera sa saveur caractéristique et une belle couleur brune. Au lieu de gros sel, saupoudrez-le de sucre perlé (disponible en confiserie ou en ligne). Un régal idéal pour les fêtes !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte à biscuits et bretzel

1 tasse de cassonade
165 g de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 c. à thé de gros sel
1,5 tasse de farine de première qualité
1/4 tasse de lait
1,5 cuillère à soupe de mini-granulés de chocolat mi-sucré
2 paquets de 400 g de pâte à pizza réfrigérée
1 gros œuf, légèrement battu

Garniture

1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
Sucre perlé, pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : sucre brun, beurre, extrait de vanille, farine de qualité supérieure, lait, pépites de chocolat (granulés), chocolat mi-sucré, pâte levée, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte à biscuits et bretzels :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et vaporisez une plaque à pâtisserie d'huile de cuisson.
Dans un grand bol, battre le sucre brun, le beurre, l'extrait de vanille et le sel au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Augmenter la vitesse du batteur à moyenne et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez la farine et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 30 secondes. Ajoutez le lait, augmentez la vitesse à moyenne et battez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 30 secondes. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez et réservez la pâte.
Déroulez les feuilles de pâte à pizza et superposez-les. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une abaisse de 90 x 12 cm. Disposez la pâte à biscuits en une ligne droite au centre de la pâte et badigeonnez un bord avec un œuf battu. Repliez la pâte en deux dans le sens de la longueur. Pincez les bords au centre pour sceller la garniture. Roulez et étirez la pâte à la main pour former un boudin de 150 cm. Façonnez-le en un bretzel géant et déposez-le sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit presque cuite et que le bretzel soit bien doré, environ 35 minutes.
Garniture:

Dissoudre le bicarbonate de soude dans 60 ml d'eau chaude. Sortir le bretzel du four et badigeonner toute sa surface avec la solution, puis badigeonner d'une fine couche d'œuf battu et saupoudrer de sucre perlé. Remettre le bretzel au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 8 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.