Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 biscuits

Ces biscuits sablés festifs ressemblent à de la neige scintillante ! Teintés partiellement en bleu clair, parsemés de vermicelles bleus et fourrés d'un cœur blanc croustillant, ils sont parfaits pour les fêtes d'hiver ou les anniversaires d'enfants sur le thème de La Reine des Neiges. La garniture est composée de guimauves véganes. Contrairement aux guimauves classiques, elles ne contiennent pas de gélatine et sont particulièrement moelleuses et fondantes après cuisson, offrant un contraste délicieux avec le croustillant des biscuits. Petits et grands apprécieront leur goût, leur texture et leur aspect original.

Ingrédients:

• 3 tasses de farine de première qualité
• 3/4 c. à thé de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 220 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1,5 tasse de sucre
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• colorant alimentaire bleu en gel
• 6 guimauves végétaliennes, coupées en deux
• 0,5 tasse de vermicelles décoratifs bleus

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, œufs, guimauve

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Préparation:

Étape 1
• Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 3 minutes.
Étape 2
• Ajoutez l'œuf et mélangez en raclant les bords du bol au besoin. Ajoutez l'extrait de vanille et battez jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
• Avec le robot pâtissier en marche à faible vitesse, incorporez progressivement le mélange de farine et pétrissez la pâte. Transférez la moitié de la pâte dans un saladier moyen. Ajoutez 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire bleu en gel au reste de la pâte et mélangez à faible vitesse pour obtenir une couleur uniforme.
Étape 4
• À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une grande cuillère à soupe, déposez des boules de pâte à biscuits dans le bol en alternant les couleurs. Couvrez et congelez jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 20 minutes.
Étape 5
• Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une grosse cuillère à glace ou d'un verre doseur, prélevez 12 boules de pâte (environ 60 ml chacune) et déposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 5 cm.
Étape 6
• Aplatissez chaque portion de pâte et placez une demi-guimauve au centre. Repliez la pâte en deux en pinçant les bords pour bien enfermer la guimauve. Formez une boule lisse et roulez-la dans les vermicelles. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Réfrigérez pendant 15 minutes.
Étape 7
• Pendant ce temps, préchauffez le four à 175°C.
  
  
  Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Étape 8
• Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, pendant 15 à 20 minutes. Si les guimauves gonflent sur le dessus, ne vous inquiétez pas ! Elles retomberont en refroidissant. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes.

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