fondant à la guimauve
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
Vous pouvez facilement préparer de la pâte à sucre maison, même sans expérience en pâtisserie. Il vous suffit de guimauves, d'eau, de sucre glace (et d'un micro-ondes). La pâte à sucre à la guimauve est très souple, facile à appliquer sur un gâteau et pratique pour réaliser des décorations. Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur sans perdre sa texture. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 140 g de mini guimauves (2 tasses et 2/3)
- 220 g de sucre glace tamisé (2 tasses), + plus au besoin
- Matière grasse pour confiserie, au besoin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les guimauves avec 1,5 cuillère à café d'eau. Chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, environ 1,5 minute.
- Ajoutez environ les trois quarts du sucre glace tamisé au mélange de guimauve fondue et remuez. Lorsque le mélange devient trop ferme, graissez le plan de travail et vos mains avec de la matière grasse végétale (ou enfilez des gants jetables graissés) et déposez le mélange sur le plan de travail. Pétrissez en ajoutant progressivement le quart de sucre glace restant, jusqu'à obtenir un fondant bien lisse, non collant et qui se tienne bien. Utilisez le fondant immédiatement ou graissez-le légèrement avec de la matière grasse végétale, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-le dans un sac ou une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
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