Pandas en fondant à base de guimauve

Votes : 1

Comment faire des pandas en pâte à sucre à base de guimauve

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6

Décorez vos cupcakes de Noël avec d'adorables pandas en pâte à sucre. Facile à préparer à la maison avec des guimauves, du sucre glace et de l'eau, cette pâte à sucre est souple et élastique. Pour les pandas, il vous faudra également du colorant alimentaire noir en gel. Une excellente idée pour un atelier créatif avec les enfants : décorer des cupcakes ensemble !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

140 g de mini guimauves (2 tasses et 2/3)
220 g de sucre glace tamisé (2 tasses), + plus au besoin
Matière grasse pour confiserie, au besoin
colorant alimentaire noir en gel
Équipement spécial: gants jetables, petit pinceau, embout rond pour poche à douille d'un diamètre de 0,5 cm, embout rond pour poche à douille avec base d'un diamètre de 2 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : guimauve

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les guimauves avec 1,5 cuillère à café d'eau. Chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, environ 1,5 minute.
Ajoutez environ les trois quarts du sucre glace tamisé au mélange de guimauve fondue et remuez. Lorsque le mélange devient trop ferme, graissez le plan de travail et vos mains avec de la matière grasse végétale (ou enfilez des gants jetables graissés) et déposez le mélange sur le plan de travail. Pétrissez en ajoutant progressivement le quart de sucre glace restant, jusqu'à obtenir un fondant bien lisse, non collant et qui se tienne bien. Utilisez le fondant immédiatement ou graissez-le légèrement avec de la matière grasse végétale, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-le dans un sac ou une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Divisez la pâte à sucre en deux. Colorez une moitié avec du colorant alimentaire noir (environ 5 à 6 gouttes), en la roulant et en la pétrissant pour bien répartir la couleur. Si l'humidité du colorant rend la pâte trop molle, incorporez un peu de sucre glace. Enfilez des gants jetables et lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé le colorant afin d'éviter de tacher la pâte blanche. Divisez la moitié blanche en 6 parts et la moitié noire également en 6 parts.
La tête, le blanc des yeux et les coussinets des pattes d'un panda:

Prélevez un morceau de fondant blanc de la taille d'une amande sur l'un des morceaux et réservez-le. Façonnez le plus grand morceau de fondant blanc en une tête légèrement triangulaire et arrondie. Étalez le plus petit morceau (de la taille d'une amande) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie graissé jusqu'à une épaisseur d'environ 0,5 cm. À l'aide d'une douille ronde de 0,5 cm, découpez deux yeux et deux coussinets. Aplatissez légèrement les quatre cercles pour les agrandir légèrement, mais ils doivent rester ronds.
Les pattes, les oreilles, les yeux et le nez du panda:

Divisez la pâte à sucre noire en deux morceaux, l'un légèrement plus grand que l'autre. Façonnez le plus grand morceau en deux petites pattes. Assemblez-les en formant un V. Placez les pattes sur le papier sulfurisé, pointes vers le bas, et fixez la tête à la pointe. À l'aide d'une douille de 0,5 cm, faites des petites indentations au bout de chaque patte pour former les orteils. Collez des coussinets blancs sous les pieds, en les humidifiant légèrement avec de l'eau pour qu'ils adhèrent bien. Étalez un petit morceau de la pâte à sucre noire restante pour former un nez triangulaire légèrement aplati. Fixez le nez au centre du visage, pointes vers le bas.
Étalez le reste de fondant noir sur un rouleau à pâtisserie graissé. À l'aide d'une douille de 2 cm de diamètre, découpez deux oreilles. Marquez un pli avec le dos d'un couteau d'office. Humidifiez légèrement la tête du panda à l'endroit où vous collerez les oreilles et pressez-les en place. À l'aide d'une douille de 0,5 cm de diamètre, découpez deux yeux. Aplatissez-les pour qu'ils soient légèrement ovales et plus grands que les yeux blancs. Collez des cercles noirs sur les côtés du nez.
Collez des yeux blancs à l'intérieur des cercles noirs. Formez deux petites boules noires et insérez-les dans le blanc des yeux. Répétez l'opération avec le reste de la pâte à sucre pour réaliser 5 autres pandas. Laissez-les sécher à l'air libre toute la nuit.