Girafe en fondant à la guimauve

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Comment faire une girafe à base de guimauve

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Ces adorables girafes sont faciles à réaliser avec de la pâte à sucre maison, elle aussi très simple à préparer. Facile à mélanger et à travailler, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Suivez les instructions étape par étape de la recette pour assembler les girafes et décorer vos cupcakes ou un gâteau d'anniversaire.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

140 g de mini guimauves (2 tasses et 2/3)
220 g de sucre glace tamisé (2 tasses), + plus au besoin
Matière grasse pour confiserie, au besoin
Colorants alimentaires en gel jaune, noir et brun
Équipement spécial: gants jetables, petit pinceau, douille ronde de 1 cm, douille ronde de 0,5 cm, douille ronde de 0,3 cm.

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les guimauves avec 1,5 cuillère à café d'eau. Chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, environ 1,5 minute.
Ajoutez environ les trois quarts du sucre glace tamisé au mélange de guimauve fondue et remuez. Lorsque le mélange devient trop ferme, graissez le plan de travail et vos mains avec de la matière grasse végétale (ou enfilez des gants jetables graissés) et déposez le mélange sur le plan de travail. Pétrissez en ajoutant progressivement le quart de sucre glace restant, jusqu'à obtenir un fondant bien lisse, non collant et qui se tienne bien. Utilisez le fondant immédiatement ou graissez-le légèrement avec de la matière grasse végétale, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-le dans un sac ou une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Colorez les trois quarts du fondant en jaune vif (6 à 7 gouttes de colorant alimentaire en gel), en le roulant et en le pétrissant pour bien répartir la couleur. Si le fondant est trop mou à cause de l'humidité du colorant, incorporez un peu de sucre glace. Portez des gants jetables et lavez-vous soigneusement les mains entre chaque couleur pour éviter de mélanger les colorants. Prélevez une petite quantité de fondant de la taille d'une amande et colorez-la en noir (environ 2 gouttes de colorant alimentaire en gel), en ajoutant du sucre glace si nécessaire. Colorez le reste du fondant en brun (3 à 4 gouttes de colorant alimentaire en gel), en ajoutant du sucre glace si nécessaire.
Les pattes, la tête, le cou et le nez d'une girafe:
Divisez la pâte à sucre jaune en 6 morceaux. Coupez chaque morceau en deux. Formez de longues jambes avec la moitié des morceaux. Assemblez deux jambes en formant un V et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Prélevez deux petits morceaux de chaque morceau restant. Façonnez les plus gros morceaux en forme d'œuf pour créer une tête avec un cou court. Formez un nez carré pour chaque tête avec un petit morceau de pâte à sucre jaune et fixez-le en l'humidifiant légèrement avec de l'eau. Collez les têtes sur les jambes.
Étalez les petits morceaux jaunes restants sur une épaisseur d'environ 0,5 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie graissé. Découpez deux oreilles pour chaque girafe à l'aide d'une douille ronde de 1 cm. Incisez les oreilles avec le dos d'un couteau et appuyez légèrement sur un côté pour former une pointe. Humidifiez légèrement le haut de la tête et collez-y les oreilles en appuyant délicatement.
Prélevez 12 petits morceaux de fondant noir et formez-en des boules. Fixez-en deux au-dessus du nez pour faire les yeux. Étalez le reste du fondant noir sur environ 0,5 cm d'épaisseur et découpez 12 coussinets à l'aide d'une douille de 0,5 cm. Aplatissez-les légèrement pour les agrandir et collez-les sous les pattes, en les humidifiant légèrement avec de l'eau si nécessaire.
Appliquez six petits carrés bruns sur le bout des nez et dessinez de longues narines. Prélevez douze petits morceaux de fondant brun et roulez-les pour former de courtes cornes. Appliquez-les sur le haut des têtes, entre les oreilles.
Étalez le reste de fondant brun à l'aide d'un rouleau à pâtisserie graissé sur une épaisseur d'environ 0,5 cm (en plusieurs morceaux s'il est collant). Découpez les parties du corps à l'aide d'une douille de 0,5 cm de diamètre. Découpez les parties du visage à l'aide d'une douille de 0,3 cm de diamètre. Humidifiez légèrement la girafe avec de l'eau et collez les parties découpées. Laissez sécher les girafes à l'air libre, à découvert, pendant une nuit.