Éléphants en fondant à base de guimauve

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Temps: 9 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6

Décorez des cupcakes pour une fête d'enfants avec ces éléphants rigolos. Il vous faudra de la pâte à sucre à la guimauve, facile à préparer soi-même (la recette se trouve ci-dessous), et du colorant alimentaire en gel aux couleurs vives. La pâte à sucre à la guimauve est facile à utiliser, souple et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur si vous souhaitez la préparer à l'avance. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

140 g de mini guimauves (2 tasses et 2/3)
220 g de sucre glace tamisé (2 tasses), + plus au besoin
Matière grasse pour confiserie, au besoin
colorants alimentaires rose, noir et bleu
Équipement spécial: gants jetables, brochette en bois, douille à pâtisserie de 0,5 cm de diamètre.

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les guimauves avec 1,5 cuillère à café d'eau. Chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, environ 1,5 minute.
Ajoutez environ les trois quarts du sucre glace tamisé au mélange de guimauve fondue et remuez. Lorsque le mélange devient trop ferme, graissez le plan de travail et vos mains avec de la matière grasse végétale (ou enfilez des gants jetables graissés) et déposez le mélange sur le plan de travail. Pétrissez en ajoutant progressivement le quart de sucre glace restant, jusqu'à obtenir un fondant bien lisse, non collant et qui se tienne bien. Utilisez le fondant immédiatement ou graissez-le légèrement avec de la matière grasse végétale, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-le dans un sac ou une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Prélevez un morceau de fondant de 30 g et formez une boule (environ 2 cuillères à soupe). Colorez-la en rose vif (environ 3 gouttes de colorant alimentaire en gel), en la roulant et en la pétrissant pour bien répartir la couleur. Si le fondant est trop mou à cause de l'humidité du colorant, ajoutez un peu de sucre glace. Portez des gants jetables et lavez-vous soigneusement les mains entre chaque couleur pour éviter de les mélanger. Découpez un petit morceau de la taille d'une amande dans le grand morceau de fondant blanc et colorez-le en noir (environ 2 gouttes de colorant alimentaire en gel), en ajoutant du sucre glace si nécessaire. Colorez le reste du fondant en bleu (environ 6 gouttes de colorant alimentaire), en ajoutant du sucre glace si nécessaire.
Tête, trompe, oreilles et pattes d'éléphant:

Divisez la pâte à sucre bleue en 6 morceaux. Coupez-en un en deux. Avec les mains huilées, façonnez la moitié en forme de tête avec une trompe allongée et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'une brochette en bois, percez deux narines à l'extrémité de la trompe. Divisez l'autre moitié en 4 morceaux : formez deux petites pattes avec deux de ces morceaux. Pressez-les en forme de V. Aplatissez les deux morceaux restants pour former de grandes oreilles rondes de 4 cm de diamètre. Répétez l'opération avec les 5 morceaux de pâte à sucre bleue restants.
Oreilles:

Divisez la pâte à sucre rose en 12 morceaux. Formez des boules avec 2 morceaux de pâte à sucre rose, en leur donnant une forme légèrement plus petite que les oreilles bleues, et insérez-les au centre des oreilles bleues. Répétez l'opération avec les 10 morceaux de pâte à sucre rose restants.
Assembler les éléphants:

Déposez les pattes sur le papier sulfurisé, coin vers le haut. Positionnez les oreilles au-dessus des pattes, de façon à ce qu'elles se touchent à peine. Placez la tête sur les oreilles et les pattes, en appuyant légèrement pour la fixer. Recouvrez l'une des pattes avec la trompe. À l'aide d'une douille de 0,5 cm, formez des petites encoches au bout de chaque patte pour les orteils. Roulez deux minuscules boules noires et collez-les sur la tête pour les yeux. Répétez l'opération avec le reste de la pâte à sucre pour réaliser 5 autres éléphants. Laissez-les sécher à l'air libre toute une nuit.