Courgettes croustillantes et tomates vertes au four
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 93, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 19 G., fibre 3 G., cholestérol 1 mg, sodium 112 mg, sucre 6 G.
Calories 93, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 19 G., fibre 3 G., cholestérol 1 mg, sodium 112 mg, sucre 6 G.
Les tomates vertes frites, enrobées d'une panure dorée et croustillante, sont un hors-d'œuvre traditionnel du Sud des États-Unis. Elles sont préparées avec des tomates vertes non mûres, coupées en rondelles, et accompagnées de courgettes. Au lieu de les frire, cette recette propose de les faire revenir légèrement à la poêle, puis de les passer au four jusqu'à ce que la panure de semoule de maïs soit bien dorée et croustillante. Ces tomates vertes et courgettes croustillantes peuvent être servies en accompagnement, en hors-d'œuvre avec une sauce, ou encore dans des sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 grosses tomates vertes, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 courgette, coupée en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 0,5 tasse de lait caillé faible en gras
- Environ 0,5 cuillère à café de sauce piquante (10 gouttes)
- 1 blanc d'œuf
- 1 tasse de farine de maïs
- 1/4 de cuillère à café de sel marin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un plat à tarte, mélanger le babeurre, la sauce piquante et le blanc d'œuf. Dans un autre plat à tarte, mélanger la semoule de maïs et le sel. Tremper les tranches de tomate et de courgette dans le mélange de babeurre, puis les enrober de semoule de maïs en les retournant délicatement pour bien les recouvrir.
- Vaporisez une grande poêle antiadhésive d'huile de cuisson et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des tranches de tomates et de courgettes en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, pendant 3 à 4 minutes.
- Déposez les tranches sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce que les tomates et les courgettes soient bien dorées des deux côtés, environ 8 minutes. Essuyez la plaque et répétez l'opération avec les autres tranches de légumes. Servez chaud.
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