Courgettes et tomates cerises aux herbes dans une sauce crémeuse
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 265, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 10 G., protéines 8 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 388 mg, sucre 3 G.
Calories 265, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 10 G., protéines 8 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 388 mg, sucre 3 G.
Inspirée par les gratins de sa mère, Trisha Yearwood fait mijoter des courgettes, des tomates et des légumes verts à feuilles dans une sauce crémeuse au fromage, puis recouvre le plat de crackers émiettés et d'oignons frits pour un contraste croustillant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 petites courgettes, coupées en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur.
- 1 tasse de petites tomates
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de légumes verts fermes, comme des blettes, des feuilles de moutarde, tiges enlevées, feuilles coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 0,5 tasse de bouillon de légumes légèrement salé
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 paquet (140 g) de fromage à pâte molle à l'ail et aux fines herbes, comme le Boursin
- Poivre noir fraîchement moulu
Garniture
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 tasse de biscuits écrasés
- 0,5 cuillère à soupe oignons frits
- 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Légumes:
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile et laissez chauffer. Déposez délicatement les courgettes et les tomates dans la poêle. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorées des deux côtés, environ 2 minutes par côté, et que les tomates soient légèrement grillées. Retirez les légumes de la poêle et réservez-les. - Ajoutez les herbes et le bouillon de légumes dans la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les herbes soient flétries et que le liquide ait réduit de moitié, environ 5 minutes. Ajoutez la crème et le fromage. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la crème ait épaissi, environ 3 minutes. Ajoutez les courgettes et les tomates et laissez cuire encore une minute pour réchauffer. Retirez du feu.
- Garniture:
Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile et laissez chauffer. Répartissez les crackers émiettés en une couche uniforme. Faites-les dorer 1 à 2 minutes. Retirez du feu et incorporez l'oignon et le persil. Parsemez la garniture sur les légumes avant de servir.
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