Rondelles de courgettes croustillantes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez des rondelles de courgettes frites croustillantes comme des chips. Coupez les courgettes en fines tranches, enrobez-les d'œuf battu et d'un mélange de farine, de semoule de maïs, de basilic séché et de poivre de Cayenne, puis faites-les frire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Choisissez des courgettes de taille uniforme pour obtenir des rondelles régulières. Elles seront délicieuses et savoureuses. Servez-les à l'apéritif ou pour une petite faim. Elles apporteront également une touche originale à vos salades et sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de farine de maïs
- 1/4 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de gros sel + plus selon votre goût
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 gros œufs, légèrement battus
- Huile végétale, pour la friture
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une assiette de papier absorbant. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la farine, le basilic, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir.
- Dans un autre bol, battez les œufs.
- Dans une poêle à feu moyen, chauffer 0,5 cm d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
- Par petites quantités, trempez les rondelles de courgette dans les œufs battus, puis roulez-les dans la semoule de maïs pour bien les enrober. Plongez-les délicatement dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette. Salez, laissez tiédir et servez.
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