tomates vertes frites
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cet été, profitez de votre jardinage ou de vos courses pour acheter des tomates vertes et essayez cette recette simple de la famille Neely. Ce plat facile se prépare en seulement 30 minutes : coupez les tomates, enrobez-les d’ail en poudre et de farine, trempez-les dans du lait et des œufs, puis roulez-les dans la chapelure en ajoutant du piment de Cayenne pour une touche épicée. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, et servez-les avec une sauce crémeuse au babeurre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- huile d'olive
- 4 tomates vertes, coupées en rondelles de 0,5 cm.
- sel de table et poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1,5 cuillère à soupe chapelure panko (Mélange à paner japonais)
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Une pincée de paprika
- Sauce au lait caillé, recette ci-dessous
- 1 tasse de jus de pomme naturel (directement pressé)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3/4 tasse lait aigre
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe sauce barbecue
- 1 citron vert pressé
- 4 oignons verts, finement émincés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tomates vertes, farine, poudre d'ail, œufs, lait, chapelure panko, poivre de Cayenne moulu, paprika, jus de pomme, sucre brun, lait aigre, mayonnaise, sauce barbecue, jus de citron vert, oignons verts
Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile dans une friteuse à 180°C.
- Assaisonnez les tomates des deux côtés avec du sel et du poivre. Versez la farine et la poudre d'ail dans un petit bol. Dans un autre petit bol, battez les œufs avec le lait. Dans un troisième bol, mélangez la chapelure avec le poivre et le paprika.
- Enrobez les tomates de farine, puis d'œuf battu, et enfin de chapelure. Plongez-en quelques-unes dans la friteuse et laissez cuire uniformément pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec une sauce au lait caillé.
Sauce à base de lait aigre
Dans une petite casserole à feu moyen, versez le jus de pomme et le sucre roux. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir. - Dans un bol moyen, mélangez le babeurre, la mayonnaise, la sauce barbecue et le jus de citron vert. Incorporez le jus de pomme et les oignons verts. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Servez la sauce avec des tomates vertes frites.
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