Pâtes au brie cuit au four
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 714, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 22 G., protéines 36 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 808 mg, sucre 6 G.
Calories 714, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 22 G., protéines 36 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 808 mg, sucre 6 G.
Épatez vos convives avec ce plat digne d'un grand restaurant : raffiné et pourtant incroyablement facile à préparer. Placez dans un plat un brie cuit au four, dans lequel vous mélangerez le fromage fondant avec du basilic et des tomates séchées. Trempez ensuite les linguine, une à une, dans ce mélange et disposez-les dans les assiettes. Veillez à ce que les pâtes soient entièrement recouvertes de fromage fondu. Après la cuisson des linguine, conservez un peu d'eau de cuisson riche en amidon pour fluidifier le fromage s'il commence à durcir trop vite.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cercle (500 g) de brie dur, 15 cm de diamètre.
- 2 boîtes de 85 g de tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées et hachées (2/3 tasse)
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1 petite gousse d'ail, finement râpée
- 280 g de pâtes linguine
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- Équipement spécial: une poêle en fonte de 20 cm de diamètre et une pince
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C et portez une grande casserole d'eau à ébullition. À l'aide d'un petit couteau, tracez une bordure de 0,5 cm sur le dessus du brie, à 0,5 cm du bord. Avec un couteau de chef, découpez délicatement la croûte supérieure en une seule pièce à l'intérieur de la bordure pour former un couvercle ; réservez-le.
- Déposez une meule de brie dans une poêle en fonte de 20 cm et garnissez-la de tomates séchées, de flocons de piment rouge, d'ail, d'une demi-cuillère à café de sel et d'un filet de vin. Recouvrez de la croûte. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 18 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, 10 minutes avant la fin de la cuisson du brie, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez 125 ml d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Retirez la croûte du brie. Parsemez le fromage fondu de basilic et mélangez délicatement. À l'aide d'une pince, incorporez délicatement un quart des pâtes au fromage fondu jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, puis transférez-les dans une assiette.
- Répétez l'opération avec les trois autres portions de linguine. Si la sauce au fromage épaissit, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois.
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