36 recettes délicieuses à base de haricots et de pois chiches

Les haricots ne sont pas qu'un simple aliment de base ; ils peuvent être un ingrédient principal. Des galettes de haricots noirs au houmous maison, en passant par les tacos végétariens et même les brownies, les haricots offrent bien plus que de simples garnitures pour les soupes et les salades !

Haricots Pinto à la mijoteuse

Si vous souhaitez préparer des haricots maison et que vous possédez une mijoteuse, cette recette est faite pour vous ! Elle ne nécessite que des ingrédients courants et une préparation minimale. Grâce à la mijoteuse, vous obtiendrez des haricots parfaitement tendres sans effort. (Cette recette fonctionne également avec des haricots blancs.) Assaisonnés d'épices chaudes et de jalapeños marinés, ces haricots constituent un excellent accompagnement. Servez-les sur du riz ou avec des tortillas chaudes.

Salade BLT aux haricots

Toutes les saveurs d'un sandwich BLT classique se retrouvent dans une généreuse salade de haricots. Une vinaigrette maison à la mayonnaise et aux herbes apporte une touche de fraîcheur, tandis que le bacon croustillant et les croûtons ajoutent un croquant irrésistible. C'est une excellente façon d'utiliser vos haricots en conserve pour une salade d'été dont vous raffolerez toute l'année.

Burgers aux haricots noirs

Ree raconte : « Avant de rencontrer mon mari, j'étais végétarienne. Je ne cuisine pas beaucoup de plats sans viande à la maison, mais j'adore toujours cette recette. » Et pour cause : de généreux haricots noirs, du piment en poudre, de la sauce piquante et du fromage fondu. Un vrai régal !

soupe aux haricots blancs

Le jambon apporte la saveur caractéristique à cette généreuse soupe aux haricots. Faites cuire les haricots avec du jarret de porc pour donner à la soupe un goût fumé et profond.

Burrito au bœuf et aux haricots

Que faire avec une boîte de haricots frits ? Un burrito, bien sûr ! La recette de Ree est ultra-rapide : seulement 35 minutes !

Chili végétarien épicé

Ce chili végétarien aux haricots sort de l'ordinaire : il utilise un chou-fleur entier ! Râpez-le et ajoutez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson. Ce chili regorge de saveurs que vous aimez, avec en plus une bonne dose de nutriments !

Haricots blancs marinés

Pour parfumer les haricots blancs en conserve, on commence par faire revenir de l'ail dans de l'huile d'olive. On ajoute ensuite d'autres ingrédients aromatiques comme du romarin et du zeste de citron. Mélangés à cette huile savoureuse, du persil frais et des tomates, les haricots s'accordent avec presque tout. Servez-les sur des tranches de baguette grillées ou des crackers pour une collation rapide, ou sur un lit de légumes croquants (avec du thon ou du poulet cuit) pour un déjeuner express. Un atout non négligeable : les haricots se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

haricots calico

Les haricots calico (aussi appelés haricots cowboy) doivent leur nom à la variété de couleurs qu'on retrouve dans leurs différentes variétés. Ici, nous utilisons trois types de haricots en conserve : des haricots blancs, des haricots rouges foncés et des haricots bruns clairs cuits au four avec du porc. Tous ces haricots sont mélangés et cuits au four avec du bacon et du bœuf haché dans une sauce aigre-douce, créant ainsi un accompagnement estival parfait pour les viandes grillées. Les haricots calico sont également délicieux servis seuls, comme plat principal, garnis de fromage râpé et arrosés de sauce piquante.

Houmous classique

L'houmous est sans doute notre façon préférée d'utiliser les pois chiches en conserve. Mixez-les au robot culinaire avec d'autres ingrédients de votre placard et de votre réfrigérateur pour obtenir une trempette ou une tartinade saine et délicieuse. C'est si simple !

Haricots aux légumes dans un bouillon

Ce plat réconfortant se prête à d'innombrables variations selon les ingrédients que vous avez sous la main. Commencez par une recette classique, puis laissez libre cours à votre imagination et créez vos propres variantes. Quelle que soit la préparation, ces haricots seront encore meilleurs le lendemain, après avoir mariné dans le bouillon. Vous ne regretterez donc pas d'en préparer une grande quantité. Dégustez-les avec du pain ou des tortillas, ou, pour un repas plus consistant, servez-les sur du riz avec du poulet ou du poisson.

Salade aux trois haricots

La salade de haricots de Jeff est simple et rapide à préparer (20 minutes seulement) et accompagne à merveille tous vos plats, du poulet rôti au steak. Le mélange de haricots verts, rouges et blancs lui donne un aspect appétissant.

Pains plats au thon, aux haricots et aux olives

Même si vos placards sont presque vides, vous aurez probablement tous les ingrédients nécessaires pour préparer ces galettes simples et savoureuses. L'association de tomates séchées et de vinaigre confère à ces pâtes aux haricots une saveur acidulée qui se marie à merveille avec une salade de thon et d'olives. Elles constituent une excellente entrée ou un petit plat principal. Vous pouvez également les tartiner sur vos crackers préférés.



Nous recommandons

curry de haricots rouges

On oublie souvent les haricots rouges (sauf pour le chili). Et c'est bien dommage ! Ils sont nutritifs et tout aussi polyvalents que les variétés plus courantes. Ils se marient aussi à merveille avec les currys végétariens ; au lieu d'une longue liste d'épices, on utilise du curry en poudre et un mélange d'épices pour tarte à la citrouille. N'oubliez pas de faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés : cela donnera une saveur riche au plat.

Pâtes aux haricots blancs

Quand on a besoin d'un repas rapide et savoureux avec ce qu'on a sous la main, les pâtes et les haricots sont toujours une bonne option. Qu'est-ce qui rend ce plat familial et copieux de Giada si spécial ? Un bouquet de saveurs italiennes, avec notamment des flocons de piment rouge, du thym et du provolone ou de la mozzarella fumée.

soupe aux haricots noirs

La soupe de Ree, toute simple, est à base de haricots secs, mais elle est rapide à préparer grâce à la mijoteuse. Inutile de faire tremper les haricots toute la nuit : la mijoteuse s’occupe de tout.

Haricots blancs cuits au four

Vous serez surpris de constater à quel point les haricots cannellini sont délicieux ; outre les haricots, le sel et le poivre, vous n'avez besoin que de cinq ingrédients.

Shawarma aux pois chiches, houmous et vinaigrette à l'aneth

Enrobés d'épices et cuits au four jusqu'à obtenir une texture croustillante, les pois chiches remplacent à merveille la viande dans ce shawarma pita d'inspiration méditerranéenne. Pour cuisiner une fois et manger deux fois, transformez les restes en salade de pois chiches. Disposez-les en couches sur un lit de légumes et nappez d'une vinaigrette à l'aneth et au houmous.

haricots frits

Cette recette saine est idéale pour un dîner d'inspiration tex-mex. Prenez une boîte de haricots pinto dans vos placards et mélangez-les avec quelques ingrédients courants pour préparer rapidement et facilement des haricots frits maison.

Soupe aux haricots toscane

Ree transforme de simples haricots en conserve en une soupe consistante en y ajoutant quelques ingrédients savoureux : ail, vin blanc, herbes fraîches et parmesan.

Salade avec salsa et haricots pinto

Les haricots en conserve deviennent un accompagnement (ou un plat principal végétarien) très apprécié : mélangez-les avec du maïs, des poivrons et des tomates, puis arrosez-les d’une vinaigrette rapide à base d’ail, de citron vert et de poudre de chili.

Brownie aux haricots noirs

Pas d'ingrédients superflus : ces brownies sont incroyablement moelleux et riches, grâce aux haricots noirs ! Ils ont reçu plus de 100 avis de lecteurs de Food Network, dont un qui confie : « Mes garçons adorent ces brownies aux haricots, encore plus que les brownies traditionnels. »

Haricots blancs à l'italienne

Giada prépare des haricots blancs à l'italienne avec de la pancetta, de l'ail et du vinaigre balsamique.

salade de pois chiches

Le secret de la salade de Rachel réside dans la coupe du céleri, de l'oignon et du poivron en morceaux égaux. Ceci garantit un équilibre parfait des saveurs à chaque bouchée (et une présentation impeccable). Servez cet accompagnement raffiné avec du poulet ou du porc, ou sur un lit de salade verte.

Tacos aux haricots épicés

Avec ces délicieux tacos aux haricots, vous ne regretterez pas la viande. Damaris utilise quelques ingrédients savoureux pour un maximum de goût : cumin, paprika, piment de Cayenne et tomates rôties.

Trempette aux haricots toscane

Tout comme le houmous, cette trempette est facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. Son goût, cependant, est bien différent. Cette version aux haricots cannellini s'inspire des saveurs italiennes telles que l'ail, le romarin et les flocons de piment rouge.

Casserole de haricots mexicaine

Les haricots sont riches en fibres et délicieux avec du fromage fondu. Ce plat facile, prêt en seulement 10 minutes au micro-ondes, fait l'unanimité.

Soupe aux haricots et au bacon

Nous sommes certains que vous possédez déjà la plupart (sinon la totalité) des ingrédients nécessaires à cette soupe consistante. Toutefois, si vous utilisez des haricots secs, pensez à les faire tremper toute une nuit.

Haricots toscans au thon

Vous pensez ne rien avoir sous la main pour un délicieux déjeuner ? Si vous avez des haricots en conserve et du thon, vous avez de la chance ; vous pouvez préparer ce repas rapide, facile et délicieux.

pois chiches croustillants

Vous n'avez peut-être pas l'habitude de grignoter des pois chiches, et c'est bien dommage. Cuits au four avec de l'huile d'olive et du sel, ils deviennent un en-cas croustillant et délicieux. Et surtout, ils sont excellents pour la santé !

Burrito à la patate douce et aux haricots noirs

Molly utilise une boîte de haricots noirs pour garnir de délicieux wraps végétariens. Riches en protéines et en fibres, ces haricots se marient à merveille avec les saveurs tex-mex de ces burritos.

Chili con carne au bœuf et aux trois sortes de haricots

Ce chili con carne aux haricots, un vrai régal, donne 8 portions, parfait pour un déjeuner rapide.

Relish aux quatre haricots

Les poivrons Peppadew apportent une touche de couleur éclatante à la salade de haricots. Quelques-uns suffisent à la parfumer agréablement. Nous adorons le mélange coloré de quatre variétés de haricots de Guy, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.

Haricots à la sauce tomate

La recette de Ree demande un peu de temps (il faut faire tremper les haricots toute une nuit pour les ramollir), mais le résultat en vaut la peine. Leur saveur fumée se marie à merveille avec un filet de porc ou du poulet grillé, et on peut aussi les ajouter à une soupe ou un chili pour une touche épicée.

Pâtes aux haricots et au bacon

Les haricots se marient bien avec le bacon dans de nombreux plats. Ici, ils sont associés à des pâtes tendres et à des tomates juteuses et savoureuses pour un dîner rapide et copieux.

Haricots de cowboy

Ne vous laissez pas tromper par l'apparence de ce plat d'accompagnement rapide : ces haricots sont incroyablement savoureux grâce au chorizo ​​et au jalapeño hachés. Ils deviendront sans aucun doute un plat préféré de toute la famille !









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