Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le fromage fumé et les haricots blancs crémeux font de ces pâtes un plat végétarien très nourrissant. Les épinards apportent saveur et fibres. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version 100 % végétarienne. Servez-les en accompagnement ou en plat principal.

Ingrédients:

• 1,5 c. à café de gros sel + un peu plus pour les pâtes
• 450 g de pâtes coquillettes
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 carotte, pelée et coupée en dés
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• 1,5 c. à thé de gros sel
• 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
• 1/4 c. à thé de thym séché
• 1 boîte (425 g) de haricots cannellini en conserve, rincés
• 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
• 220 g de provolone fumé ou de mozzarella fumée, râpée (environ 2 tasses)
• 150 g de petits épinards hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes coquillettes, haricots cannellini, épinard, carotte, fromage provolone, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Saler généreusement. Ajouter les pâtes et cuire 3 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, soit environ 7 minutes. Bien égoutter en conservant 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile, les carottes et l'oignon. Salez avec 1 cuillère à café et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 3 minutes. Ajoutez les flocons de piment rouge et le thym et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez les haricots et le bouillon de poulet. Baissez le feu à moyen pour maintenir un léger frémissement et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Écrasez légèrement les haricots avec le dos d'une cuillère. Réservez.
Étape 3
• Ajoutez les pâtes cuites à la sauce. Parsemez de fromage râpé et mélangez. Si nécessaire, ajoutez le reste du sel (0,5 cuillère à café) et 125 ml d'eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse. Incorporez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés.

Votes : 3