Pâtes penne aux haricots blancs et au porc fumé
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 520, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 25 G., glucides 55 G., fibre 8 G., cholestérol 30 mg, sodium 991 mg, sucre 6 G.
Calories 520, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 25 G., glucides 55 G., fibre 8 G., cholestérol 30 mg, sodium 991 mg, sucre 6 G.
Les pâtes et les haricots, servis ensemble, forment un plat copieux, délicieux et typiquement italien. Utilisez des haricots blancs en conserve : le temps de cuisson est minimal. Les haricots mijotent dans leur jus, additionné d’un peu de bouillon de poulet, de légumes, d’épices et de filet de porc fumé finement haché. On ajoute en fin de cuisson des mezze penne (pâtes courtes), cuites séparément. Leur forme tubulaire permet de les garnir d’une sauce savoureuse, pour un résultat des plus agréables.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 170 g de pâtes mezze penne (environ 1,5 tasse)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 8 feuilles de sauge fraîches
- 1 oignon finement haché
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 carotte, finement hachée
- 1 côtelette de porc fumée naturelle (environ 220 g), coupée en morceaux
- 1 boîte (425 g) de haricots blancs en conserve, jeter le liquide
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 0,5 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Réserver 250 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et la sauge et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et la sauge flétrie, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes, salez et poivrez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits, environ 6 minutes. Ajoutez le porc, les haricots avec leur jus et le bouillon de poulet ; portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes et 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson réservée à la poêle contenant les haricots. Mélangez bien, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire pour fluidifier la sauce. Salez et parsemez de persil. Répartissez dans les assiettes, arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez.
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