Soupe crémeuse aux haricots blancs à 5 ingrédients
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 265, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 16 G., glucides 27 G., fibre 5 G., cholestérol 29 mg, sodium 540 mg, sucre 2 G.
Calories 265, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 16 G., glucides 27 G., fibre 5 G., cholestérol 29 mg, sodium 540 mg, sucre 2 G.
Dans cette recette, la saucisse italienne douce et les haricots blancs jouent un double rôle, permettant de réduire le nombre d'ingrédients. Contrairement à la viande hachée classique, la saucisse crue est riche en épices aromatiques qui rehaussent la saveur de la soupe ; inutile donc d'ajouter d'autres assaisonnements. De plus, les oignons sont revenus dans la graisse rendue par la saucisse, ce qui dispense d'utiliser de l'huile végétale. Les haricots blancs apportent des protéines à la soupe et, sans avoir besoin de crème, lui confèrent une texture onctueuse. Attention lorsque vous mixez une soupe chaude dans un blender : ne remplissez le bol qu'à moitié et laissez le couvercle légèrement entrouvert, recouvert d'un torchon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de saucisse de porc italienne douce crue, sans la peau
- 1 oignon moyen, haché
- 1 sachet (960 ml) de bouillon de poulet
- 3 boîtes de 430 g de haricots blancs, rincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande casserole ou un chaudron à feu moyen. Ajoutez la saucisse et émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois, en veillant à ce que les morceaux soient disposés en une seule couche (sinon, ajoutez un peu de viande hachée et faites-la revenir en deux fois).
- Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée par endroits, environ 10 minutes. Transférez-la dans une assiette à l'aide d'une écumoire.
- Ajoutez l'oignon dans la poêle. Si des morceaux de viande sont collés au fond, ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon et décollez-les avec une cuillère en bois. Faites cuire l'oignon en remuant fréquemment et en ajoutant du bouillon au fond de la poêle au besoin, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs et le reste du bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres, environ 10 minutes.
- Réduisez la soupe en purée directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant ou versez-la délicatement dans un blender et mixez. Salez à votre convenance. Servez avec la saucisse.
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