Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 hamburgers

Les burgers aux haricots noirs font fureur auprès des végétariens comme des amateurs de viande. Bien plus sains que les traditionnels steaks hachés, ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux, et nettement plus pauvres en matières grasses et en « mauvais » cholestérol. Pour gagner du temps, utilisez des haricots noirs en conserve. Écrasez-les à la fourchette pour préserver leur texture, puis mélangez-les avec de la chapelure, un œuf et des épices. Ces galettes sont délicieuses, relevées et se tiennent parfaitement à la cuisson. Servez-les dans des pains à burger avec les garnitures classiques : fromage, mayonnaise épicée, laitue et tranches de tomate.

Ingrédients:

• 2 tasses de haricots noirs en conserve, égouttés
• 1 cuillère à soupe chapelure épicée
• 1/4 tasse d'oignon râpé
• 0,5 c. à thé de mélange d'épices pour chili
• 1 gros œuf
• Huile de colza, pour la friture
• 4 tranches de fromage suisse
• 0,5 tasse de mayonnaise
• sauce piquante
• 4 pains à hamburger, grillés
• Laitue et tranches de tomate, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots noirs, assaisonnement au piment, chapelure, pains à hamburger, sauce piquante, fromage suisse, mayonnaise

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• 
  Écrasez les haricots.
  
  Placez les haricots dans un bol moyen et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée grumeleuse.
Étape 2
• 
  Préparer le mélange à hamburger.
  
  Mélanger les haricots avec la chapelure, l'oignon râpé, mélange d'épices pour chili, un œuf, un peu de sel et de poivre noir.
Étape 3
• 
  Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble sec. Laissez reposer 5 minutes. Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de colza.
Étape 4
• 
  Former les galettes.
  
  Divisez la préparation aux haricots en 4 boules égales et formez-en 4 galettes régulières. Les galettes de haricots ne rétrécissent pas à la cuisson ; quelle que soit leur taille initiale, vous pourrez donc les retirer de la poêle en conservant leur taille d'origine.
  
  
Étape 5
• 
  Faites frire les escalopes.
  
  Faites frire les galettes de haricots pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
• 
  Déposez une tranche de fromage suisse sur chaque galette.
Étape 7
• 
  Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Étape 8
• 
  Assembler les hamburgers.
  
  Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et un filet de sauce piquante. Servez les galettes sur des petits pains grillés avec de la mayonnaise chaude, de la laitue et des tranches de tomate.
  
  

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