Sauce végétarienne à sept couches
Votes : 4
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Déposez une petite quantité de salade dans une assiette, arrosez d'une cuillère de vinaigrette et dégustez. Avant de préparer la vinaigrette, pressez les légumes pour éliminer l'excès d'eau et éviter que les couches ne se mélangent. Préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur pour gagner du temps le week-end.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 concombre de taille moyenne, pelé et épépiné
- Sel
- 2 tasses de yaourt grec (2 % de matières grasses)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse gousse d'ail, finement râpée
- 1/2 c. à thé de menthe ou d'origan séché
- 2 tasses de feuilles de persil frais hachées (environ 1 gros bouquet)
- 1/2 tasse d'olives dénoyautées hachées
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 4 oignons verts hachés
- 2 boîtes (400 g) de cœurs d'artichauts grossièrement hachés (égouttés)
- 2 tasses (environ 400 g) de poivron rouge en conserve haché
- 2 tasses de chips de pita cassées, plus un peu pour servir
- 2 tasses de houmous prêt à l'emploi (voir recette) houmous grec)
- 1 tasse (environ 225 g) de fromage feta émietté
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Recettes avec des ingrédients similaires : concombres, Artichauts, poivron doux, olive, fromage feta, oignons verts, ail, zeste de citron, houmous, persil, origan, menthe, chips pita, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez le concombre, salez-le généreusement et placez-le dans une passoire pendant 10 minutes pour l'égoutter. Pressez-le pour en extraire le liquide restant. Dans un saladier, mélangez le concombre égoutté avec le yaourt, l'huile d'olive, l'ail et la menthe.
Dans un petit bol, mélangez le persil, les olives, le zeste de citron et les oignons verts. Placez les artichauts dans une étamine ou une passoire et pressez-les bien. Répétez l'opération avec les poivrons. - Versez la préparation dans un plat à trifle en verre transparent de taille moyenne ou dans votre saladier préféré. Disposez les artichauts au fond, puis recouvrez-les d'une couche uniforme du mélange concombre-yaourt, de poivrons, de chips de pita, de houmous, de feta et du mélange olives-herbes.
Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins une heure ou toute une nuit (si vous réfrigérez toute la nuit, ajoutez une couche d'olives et d'herbes juste avant de servir). Servez avec des chips de pita.
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