Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

La salade Cobb, une salade américaine composée de sept couches distinctes, a inspiré cette trempette. Le plat final se déguste idéalement dans un bol transparent, permettant d'apprécier pleinement l'alternance des couleurs et des textures. Nous recommandons de servir la trempette dans des assiettes individuelles (en veillant à ce que toutes les couches soient présentes) et de l'étaler sur des craquelins. Succès garanti auprès de vos invités !

Ingrédients:

• 4 tasses de moitiés de noix
• 200 g de pain au levain, coupé en cubes de 1 cm (environ 3 tasses)
• 2 tasses de crème sure
• 1 tasse de mayonnaise
• Zeste et jus d'un citron
• 1/2 tasse de feuilles de persil frais, grossièrement hachées
• 1 botte d'échalotes, finement émincées
• 4 tasses de poulet grillé désossé et sans peau, effiloché (environ 1 poulet entier)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 tasse d'huile d'olive
• 2 tasses de fromage bleu émietté
• 6 branches de céleri, feuilles retirées et mises de côté, branches grossièrement hachées
• 1,5 tasse de canneberges séchées
• Biscuits apéritifs, pour servir
• Équipement spécial: Bol à trifle de 1,9 L.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet grillé, pain au levain, fromage bleu, céleri, noix, canneberges séchées, crackers

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez deux grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 218 °C (425 °F). Étalez les noix sur une plaque de cuisson et le pain sur l'autre. Faites griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes. Faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant, environ 10 à 12 minutes. Laissez les deux plaques refroidir complètement. Enfin, hachez finement 2 tasses de noix et réservez.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble la crème aigre, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, le persil, l'échalote, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Réservez.
Étape 3
• Mettez le poulet dans un robot culinaire avec 250 ml (1 tasse) du mélange de crème sure, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre moulu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse. Transférez dans un autre bol moyen et réservez.
Étape 4
• Lavez le robot culinaire et placez-y le pain grillé, 2 tasses de noix entières, la moutarde et 1 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Tout en laissant le robot en marche, versez lentement l'huile végétale et 2 cuillères à soupe d'eau par le tube mélangeur du couvercle. Continuez de mixer jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
• Pour former une sauce à tremperRépartissez la salade de poulet en une couche uniforme au fond d'un saladier de 1,9 litre. Recouvrez ensuite de couches régulières : mélange aux noix, branches de céleri hachées, fromage bleu, noix hachées finement, crème fraîche et sauce aux herbes restantes, et canneberges. Parsemez de feuilles de céleri. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 8 heures, voire toute une nuit. Servez avec des crackers.

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