Chili végétarien avec pain de maïs au fromage sur une plaque de cuisson

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Comment préparer un chili végétarien avec du pain de maïs gratiné sur une plaque de cuisson

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 538, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 9 G., protéines 17 G., glucides 66 G., fibre 12 G., cholestérol 36 mg, sodium 1123 mg, sucre 13 G.

Quand les températures commencent à baisser, rien de plus réconfortant qu'un bon plat mijoté au four. Ce chili, cuit sur une plaque, est un vrai délice. Sans viande, il est cependant savoureux grâce à la patate douce et au chou-fleur rôtis aux épices. Autre avantage : vous pouvez même y ajouter du pain de maïs pour un repas végétarien complet.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 oignons verts, hachés grossièrement, plus quelques-uns pour servir
2 piments poblano, épépinés et coupés en dés (facultatif)
2 patates douces, pelées et coupées en dés
1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe poudre de chili
2 cuillères à café de poudre d'ail
0,5 cuillère à café de cumin moulu
3/4 tasse de farine de maïs
0,5 tasse de farine
1 cuillère à soupe de sucre brun clair bien tassé
2 cuillères à café de levure chimique
1 tasse de maïs frais ou décongelé
2/3 tasse de cheddar fort râpé (90 g) + un peu plus pour servir
1 tasse de lait caillé ou de kéfir
55 g de beurre non salé fondu
2 pots de sauce tomate (220 grammes chacun)
1 boîte (425 g) de haricots noirs, réservée
1 tasse de bouillon de légumes légèrement salé
Avocat en dés, crème fraîche, feuilles de coriandre fraîche et sauce piquante pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, haricots noirs, patate douce, Avocat, piment poblano, maïs, sauce tomate, lait aigre, kéfir, fromage cheddar, assaisonnement au piment, poudre d'ail, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four en mode gril. Sur une plaque de cuisson, mélangez les oignons verts, les piments poblano, les patates douces et le chou-fleur avec de l'huile végétale, du piment en poudre, de l'ail en poudre, du cumin et 1 cuillère à café de sel ; étalez en une seule couche. Faites griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur les bords, pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier moyen, mélangez la fécule de maïs, la farine de blé, la cassonade, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez le maïs et 1/3 de tasse de cheddar râpé. Incorporez le babeurre et le beurre, puis mélangez bien.

Retirez la plaque de cuisson et préchauffez le four à 245 °C (450 °F). Ajoutez la sauce tomate, les haricots noirs avec leur jus, le bouillon de légumes et 1,5 cuillère à café de sel aux légumes rôtis et mélangez délicatement. Déposez 12 cuillères à soupe de pâte par-dessus, en les espaçant d'environ 4 cm. Parsemez la pâte du tiers de tasse de cheddar restant.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le chili bouillonne et que la garniture soit dorée et bien cuite, environ 25 à 30 minutes. Servez avec des oignons verts, du cheddar râpé, de l'avocat en dés, de la crème sure, des feuilles de coriandre et de la sauce piquante.

Note

Pour que cette recette soit sans gluten, remplacez la farine tout usage par une quantité égale de farine sans gluten.

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