Chili végétarien avec pain de maïs cuit à la poêle

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Comment préparer un chili végétarien au pain de maïs à la poêle

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 506, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 9 G., protéines 16 G., glucides 68 G., fibre 12 G., cholestérol 68 mg, sodium 1294 mg, sucre 18 G.

Ce délicieux et copieux chili végétarien, recouvert d'une croûte de pain de maïs, se prépare entièrement dans une seule poêle, vous évitant ainsi une montagne de vaisselle. Pour cette recette, utilisez une poêle en fonte pour la cuisson sur la plaque de cuisson, puis enfournez. Ce chili contient des tomates, de la courge butternut, des haricots, des épinards et de nombreuses épices, dont du piment, qui lui donne son nom. Faites mijoter les légumes, enrobez-les de pâte à pain de maïs et enfournez jusqu'à ce que la croûte soit prise. Répartissez le chili dans les assiettes pour que chacun puisse déguster cette délicieuse croûte – le point fort du plat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Chili

2 cuillères à soupe d'huile végétale
450 g (environ 4 tasses) de courge butternut du commerce, coupée en dés de 1 cm (1/2 po).
3 gousses d'ail, finement tranchées
1 oignon moyen, finement haché
4 cuillères à soupe poudre de chiliou à votre goût
2 cuillères à café de cumin moulu
3 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
2 boîtes de 400 g de tomates concassées aux piments, égouttées
1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés
1 cuillère à soupe de sucre
140 g (environ 6 tasses) de jeunes épinards

Garniture de pain de maïs

3/4 tasse de semoule de maïs finement moulue
3/4 tasse de farine de première qualité
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe de sucre
0,5 tasse de lait entier
1/4 tasse de crème sure + un peu plus pour servir
1 gros œuf
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
3/4 tasse de cheddar râpé (environ 80 g)
Jalapeños marinés, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, ail, oignons, assaisonnement au piment, cumin, bouillon, tomates, Haricots rouges, sucre, épinard, farine de maïs, farine de qualité supérieure, lait, Crème fraîche, œufs, beurre, fromage cheddar, piment jalapeño

Cuisiner le plat selon la recette :

Chili:

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle en fonte de 30 cm de diamètre à feu moyen-vif. Ajoutez la courge, une pincée de sel et de poivre noir, et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée, environ 8 minutes. Retirez la courge de la poêle et réservez.
Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes. Ajoutez le piment en poudre (moins si vous préférez une saveur plus douce) et le cumin et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes, les tomates, les haricots, le sucre et la courge rôtie et portez à frémissement. Laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi, environ 30 minutes. Si le liquide s'est évaporé et que le niveau de la sauce est inférieur aux trois quarts de la hauteur de la courge, ajoutez un peu d'eau. Incorporez les jeunes pousses d'épinards, en les ajoutant par poignées au fur et à mesure qu'elles tombent.

Garniture de pain de maïs :

Pendant ce temps, placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C (thermostat 6). Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et une cuillère à café de sel. Dans un autre saladier, mélangez le lait, la crème fraîche et l'œuf. Incorporez le mélange liquide au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le beurre fondu et le cheddar. Déposez des cuillerées de pâte sur le chili en laissant un espace entre chaque cuillerée. La pâte ne doit pas recouvrir complètement le chili.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, et que le chili soit bien chaud et bouillonne, environ 18 minutes. Servez avec de la crème sure et des jalapeños marinés.

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