Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Les haricots rouges sont souvent sous-estimés, pourtant ils sont incroyablement nutritifs et polyvalents. À ne pas manquer ! Les haricots rouges en conserve sont un ingrédient idéal pour ce curry végétarien. Au lieu d'une longue liste d'épices indiennes, utilisez simplement de la poudre de curry et des épices pour tarte à la citrouille : un substitut parfait. Faites revenir les oignons pour la sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cela garantit une saveur riche et intense. Servez le curry avec du riz basmati cuit à la vapeur et du yaourt nature.

Ingrédients:

• 5 cm de racine de gingembre
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Un demi-petit oignon rouge, finement haché
• 0,5 cuillère à café de poudre de curry
• 1/4 de cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
• Un quart d'un petit chou blanc, grossièrement haché
• 1 grosse carotte, coupée en rondelles
• 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés
• 1 boîte (400 g) de tomates en dés
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre légèrement tassées, hachées grossièrement
• Riz basmati cuit et yaourt nature, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou blanc, Haricots rouges, carotte, tomates, racine de gingembre, oignon rouge, épices pour tarte à la citrouille, curry

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez le gingembre et l'ail dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré (ajoutez un peu d'eau s'il commence à attacher), environ 8 minutes.
Étape 2
• Ajoutez le curry en poudre et les épices pour tarte à la citrouille et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez le chou et les carottes et mélangez pour bien les enrober.
Étape 3
• Ajoutez les haricots, les tomates, 500 ml d'eau et 125 ml de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que la sauce au curry ait réduit de moitié et épaissi (environ 8 minutes). Ajoutez la coriandre et rectifiez l'assaisonnement. Servez avec du riz et du yaourt.

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