Bœuf aux haricots rouges
Votes : 12
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité : facilement
Portions : 6
Complexité : facilement
Portions : 6
Bœuf aux haricots rouges - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de cou de bœuf, coupé en petits cubes
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, haché
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 piment jalapeño, finement haché (enlever les graines pour moins de piquant)
- 3 cuillères à soupe assaisonnement au piment, et plus encore selon vos goûts
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 450 g de tomates coupées en dés
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 2 boîtes (430 g chacune) de haricots rouges, égouttés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu vif. Salez et poivrez le bœuf. Disposez la moitié du bœuf en une seule couche et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 4 minutes. À l'aide d'une spatule, transférez-le dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la casserole et faites dorer le reste du bœuf ; transférez-le également dans un bol.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et le piment jalapeño et poursuivez la cuisson 2 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le piment en poudre, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et la pâte de tomates ; cuire en remuant jusqu'à ce que la couleur soit rouge foncé, environ 2 minutes. - Ajoutez le bœuf et son jus de cuisson, les tomates, le bouillon de bœuf et 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter. Laissez cuire en remuant et en grattant le fond de la casserole jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 h 30.
Ajoutez les haricots rouges et leur jus et laissez mijoter jusqu'à épaississement, pendant 20 à 30 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment en poudre, si désiré.
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