Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6

Haricots cannellini mijotés - recette détaillée.

Ingrédients:

• 500 g de haricots cannellini, trempés toute la nuit
• 1 en forme de prune tomate coupée en dés
• 6 feuilles de sauge fraîche
• 6 gousses d'ail (3 écrasées, 3 émincées)
• 1 cuillère à soupe et 1/2 cuillère à café de gros sel marin
• 1/2 tasse d'huile d'olive, plus un filet pour arroser
• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 tasse de persil frais haché grossièrement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots cannellini, tomates, tomates prunes, ail, sage, persil, poivre noir

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Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole à fond épais, versez 2,5 litres d'eau, ajoutez les haricots, 2 feuilles de sauge, l'ail écrasé et une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure. Égouttez le liquide dans un bol séparé. Retirez l'ail et la sauge.
Étape 2
• Pendant ce temps, préchauffez le gril à température élevée ou le four à 250 °C.
Étape 3
• Dans la même casserole à fond épais, mélangez les haricots sautés, l'ail émincé, l'huile d'olive, le reste de sauge, la tomate et 375 ml (1 ½ tasse) du liquide de cuisson. Poivrez et salez d'une demi-cuillère à café. Placez la casserole, à découvert, sur le gril ou au four et laissez mijoter jusqu'à épaississement, pendant 15 à 20 minutes.
  
  Ajoutez le persil et un peu du liquide de cuisson réservé, si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

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