Crêpes « 4 saveurs » sur une plaque de cuisson

Votes : 1

Comment préparer des crêpes aux quatre saveurs sur une plaque de cuisson

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette grande crêpe aux quatre saveurs différentes ravira toute la famille. Son assortiment de garnitures et son aspect unique et appétissant vous séduiront à coup sûr. La pâte à crêpes est versée sur une plaque de cuisson, puis garnie de diverses garnitures : fraises, cannelle, bananes, chocolat. Outre les combinaisons proposées dans la recette, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits rouges, fruits et confitures selon vos envies. Cette crêpe ne nécessite pas d'être retournée pendant la cuisson et ressemble à une délicieuse tarte.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses et 3/4 de lait caillé ou de kéfir
2 gros œufs battus
1,5 c. à thé de gros sel
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1/3 c. à soupe + 1 à 2 c. à café de sucre granulé
2 tasses et 3/4 de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre fondu
2 cuillères à soupe de confiture de fraises, de préférence sans pépins, tiède
0,5 tasse de fraises finement tranchées
0,5 tasse de pépites de chocolat
1 banane, coupée en deux dans le sens de la largeur puis finement tranchée dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 cuillères à soupe de sucre glace
Sirop d'érable et crème fouettée, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lait aigre, kéfir, œufs, extrait de vanille, sucre, farine de qualité supérieure, levure chimique, beurre, confiture de fraises, fraise, pépites de chocolat (granulés), bananes, sucre brun, cannelle, sucre glace, sirop d'érable, crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 260 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez le babeurre, les œufs, le sel, la vanille et 80 g de sucre en poudre. Dans un autre grand bol, fouettez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir un mélange homogène. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement le mélange liquide au mélange de farine et pétrissez jusqu'à la formation d'une pâte (il est normal qu'il reste quelques grumeaux). Prélevez 2 cuillères à soupe de pâte et versez-les dans un petit bol.
Graissez un moule à charnière de 45 x 32 cm avec 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre et versez-y la pâte. Lissez la surface à l'aide d'une spatule. Tapotez le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour bien répartir la pâte.

Dans un petit bol, remuez la confiture tiède jusqu'à ce qu'elle soit plus fluide. Divisez mentalement la pâte dans le moule en quatre portions (deux en haut et deux en bas). Déposez une cuillère à café de confiture sur chaque portion. Vous devriez voir apparaître des points rouges de confiture sur la pâte. À l'aide d'un cure-dent ou d'une petite brochette, tracez des lignes à travers ces points pour créer un effet marbré. Disposez les tranches de fraises par-dessus.
Parsemez la deuxième portion de pâte de pépites de chocolat. Disposez les rondelles de banane en chevrons sur la surface de la troisième portion et saupoudrez du reste de sucre blanc (1 à 2 cuillères à café).
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle et la pâte réservée. Déposez ce mélange, une cuillère à café à la fois, sur le reste de la pâte. Quelques taches brunes devraient apparaître à la surface. À l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette en bois, piquez ces taches pour créer un effet marbré.
Enfournez la poêle dans le four préchauffé et baissez immédiatement la température à 200 °C. Faites cuire, en tournant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée. La pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre ; comptez 18 à 23 minutes.
Badigeonnez la crêpe avec les 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre restantes et laissez-la refroidir 15 minutes avant de la découper. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec 1 cuillère à café d'eau et nappez la partie dorée de la crêpe de ce glaçage.
Servez la crêpe avec du sirop d'érable et de la crème fouettée.

Catégories :

recette / plaque de cuisson / Petit-déjeuner / Desserts / Crêpes, beignets, gaufres, sandwichs / / Food Network - recettes / cuisine américaine

Collections de recettes