Pain à crêpes
Votes : 1
Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 411, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 5 G., glucides 60 G., fibre 1 G., cholestérol 77 mg, sodium 282 mg, sucre 38 G.
Calories 411, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 5 G., glucides 60 G., fibre 1 G., cholestérol 77 mg, sodium 282 mg, sucre 38 G.
Ce délicieux pain allie la saveur des pancakes américains à la texture d'un gâteau au thé classique. Moelleux et juste assez sucré, il est recouvert d'un streusel irrésistiblement croustillant, ce qui le rend parfait pour le petit-déjeuner comme pour le dessert. Le sucre roux et le sirop d'érable lui confèrent une riche saveur caramélisée, sublimée par une pointe de cannelle. Ce pain se congèle très bien. Faites griller des tranches et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une pincée de cannelle moulue
- 110 g + 1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante + un peu plus pour servir
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1 tasse de crème sure
- 2/3 tasse de sirop d'érable + un peu plus pour servir
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, œufs, Crème fraîche, sirop d'érable
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Vaporisez généreusement un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) avec un aérosol de cuisson, puis tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser 5 cm (2 pouces) sur les longs côtés. Vaporisez le papier sulfurisé avec un aérosol de cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez à la fourchette la cannelle, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de cassonade et une pincée de sel jusqu'à ce que le beurre soit lisse et sans grumeaux. Réservez.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le bicarbonate de soude, la levure chimique, les 2 tasses de farine restantes et 1 cuillère à café de sel. Dans un petit bol, fouettez ensemble la crème sure, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
- Dans un grand bol, battre le reste du beurre (8 cuillères à soupe) au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux, environ 3 minutes. Incorporer progressivement le reste du sucre brun (1 tasse) et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, encore 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés ; continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, encore 1 minute.
- Réduisez la vitesse du batteur. Incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec deux parts du mélange de crème fraîche, en commençant et en terminant par la farine. Transférez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface. Parsemez de streusel.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus du pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 1 heure à 1 heure 10 minutes. Transférez le moule sur une grille et laissez refroidir pendant 30 minutes.
- Passez la lame d'un couteau le long des bords du pain pour le décoller du moule, puis soulevez délicatement les languettes du papier sulfurisé pour le démouler. Laissez-le refroidir complètement sur une grille pendant environ une heure. Servez-le avec du beurre ramolli et du sirop d'érable.
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