Salade de pommes de terre avec concombre et céleri
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 175, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 175, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Vous oublierez l'apparence simple de cette salade, car elle annonce une bonne nouvelle : c'est le début de la saison des barbecues ! Servez-la en accompagnement avec une vinaigrette à la mayonnaise et à la moutarde à l'ancienne.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de petites pommes de terre rouges, coupées en rondelles fines
- 1 citron
- 5 à 6 brins de persil, plus 2 cuillères à soupe de feuilles hachées
- 2-3 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses d'ail, écrasées au couteau en purée
- 4 carottes moyennes, coupées en fines rondelles
- 3/4 tasse de yaourt allégé
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne ou de moutarde de Dijon
- 3 oignons verts, parties blanches et vertes hachées séparément
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 1 petit concombre, coupé en fines tranches
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, carotte, concombres, céleri, feuille de laurier, thym, oignons verts, moutarde à grains entiers, bouquet garni, mayonnaise, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Prélevez un zeste de citron de 5 cm de diamètre et liez-le en bouquet avec du persil, du thym et une feuille de laurier à l'aide de ficelle de cuisine. Placez-le dans une casserole avec l'ail, les pommes de terre, 2 cuillères à soupe de sel et 2 litres d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les carottes encore légèrement croquantes, environ 5 minutes de plus.
- Prélevez 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson des légumes, puis jetez le reste de l'eau et le bouquet garni. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, râpez finement 2 cuillères à café de zeste de citron dans un grand bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron. Incorporez au fouet le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le blanc de l'oignon vert, le persil haché, l'eau de cuisson des pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et ¾ de cuillère à café de poivre. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et le concombre à la vinaigrette et mélangez. Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures. Parsemez d'oignons verts.
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