salade de pommes de terre tiède
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Contrairement à la plupart des salades de pommes de terre, celle-ci est préparée sans mayonnaise. Il est préférable d'utiliser des pommes de terre fermes pour que les tranches conservent leur forme et restent appétissantes. Les pommes de terre cuites sont mélangées à une vinaigrette tiède d'échalotes, sautées dans la graisse de bacon aromatique. Une touche de vinaigre et de moutarde apporte l'acidité nécessaire. Avant de servir, les pommes de terre sont parsemées de lardons croustillants, de ciboulette fraîche et d'aneth, ce qui leur confère une délicieuse saveur épicée et fumée. Servez-la en accompagnement de vos plats de viande et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes de terre jaunes, pelées et coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 4 tranches épaisses de bacon, grossièrement hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 grosses échalotes, hachées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de sucre
- 0,5 tasse de ciboulette fraîche hachée
- 1/4 tasse d'aneth frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier.
- Pendant ce temps, dans une poêle moyenne à feu moyen, faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant. Versez la graisse rendue dans un petit bol et essuyez la poêle.
- Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de graisse de bacon fondue. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes. Incorporez 2 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau, la moutarde et le sucre. Portez à ébullition.
- Arrosez les pommes de terre de vinaigrette tiède, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu, puis mélangez. Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre restante, la ciboulette, l'aneth et le bacon ; mélangez à nouveau. Servez la salade tiède. salade de pommes de terre Vous pouvez ajouter un arôme fumé.
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