Fajitas au poulet
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 372, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 32 G., glucides 33 G., fibre 4 G., cholestérol 75 mg, sodium 779 mg, sucre - G.
Portion : 1 sur 4
Calories 372, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 32 G., glucides 33 G., fibre 4 G., cholestérol 75 mg, sodium 779 mg, sucre - G.
Les fajitas au poulet sont un plat mexicain à la fois simple et coloré. Leurs ingrédients de base sont des poivrons, des oignons, des épices et des lanières de viande (ici, du blanc de poulet, qui cuit en quelques minutes). Faites revenir tous les ingrédients de la garniture dans une poêle et servez chaud sur des tortillas de maïs tièdes, accompagnées de pico de gallo frais et de fromage cotija émietté. Arrosez de jus de citron vert et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 3/4 c. à thé de cumin moulu
- 450 g de filets de poulet sans peau ni os
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 poivrons doux de n'importe quelle couleur, finement tranchés
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 0,5 c. à café de zeste de citron vert râpé + quartiers pour servir
- 8 tortillas de maïs
- 0,5 tasse prête pico de gallo ou salsa fraîche
- 1/3 tasse de fromage cotija émietté (environ 45 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Mélangez le chili en poudre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir. Frottez les filets de poulet avec ce mélange d'épices. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer en le retournant, pendant 4 à 5 minutes. Transférez-le sur une plaque de cuisson (sans laver la poêle) et enfournez-le pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Déposez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen. Ajoutez le poivron, l'oignon, l'ail et le reste de cumin (1/4 de cuillère à café) et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré, environ 8 minutes. Ajoutez le zeste de citron vert et 2 cuillères à soupe d'eau. Salez. Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et réchauffez-les au four pendant 5 minutes, puis répartissez-les dans les assiettes. Tranchez le poulet. Garnissez les tortillas avec le poulet, le mélange de poivrons, la pico de gallo et le fromage. Servez avec des quartiers de citron vert.
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