Fajitas au poulet

Votes : 1

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 6
Calories 347, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 31 G., glucides 37 G., fibre 5 G., cholestérol 66 mg, sodium 157 mg, sucre - G.

Du poulet, des poivrons et des oignons sont marinés dans une savoureuse purée de coriandre, de miel, de jus de citron vert, de piment jalapeño et d'oignons verts, puis grillés pour un repas délicieux et léger. La garniture est ensuite déposée sur des tortillas de maïs avec une sauce au yaourt épicée, une sauce à l'avocat et de la coriandre hachée, pour des fajitas saines et rafraîchissantes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de feuilles de coriandre bien tassées, plus un peu pour servir.
1/4 de tasse de jus de citron vert, soit environ 2 citrons verts
1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
3 oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm.
2 gousses d'ail
1 piment jalapeño (retirer les graines si désiré)
1 cuillère à soupe de miel
700 g de filets de poulet sans peau ni os
1 oignon rouge, coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2 poivrons orange et/ou jaunes, coupés en quartiers (graines retirées)
1 avocat mûr, pelé et coupé en deux
1,5 cuillère à café d'huile d'olive
1/8 c. à thé de cumin moulu
1/8 c. à thé de coriandre moulue
1/4 tasse de yaourt grec sans matières grasses
12 tortillas de maïs

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : coriandre, jus de citron vert, bouillon, oignons verts, ail, piment jalapeño, Miel, blancs de poulet, oignon rouge, poivron doux, Avocat, cumin, coriandre, yaourt, tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

Mettez la coriandre, le jus de citron vert, le bouillon, les oignons verts, l'ail, le piment jalapeño, le miel et le sel dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez 2 cuillères à soupe ; ne rincez pas le blender.
Déposez les filets de poulet dans un saladier moyen et les poivrons et oignons dans un autre saladier. Répartissez la purée de coriandre restante entre le poulet et les poivrons et oignons. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes, puis laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Mettez l'avocat, 125 ml d'eau et les 2 cuillères à soupe de purée de coriandre réservées dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et salez. Réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez le cumin et la coriandre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, pendant 30 secondes à 1 minute. Mélangez le yaourt avec les épices et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent. Remuez avant de servir.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif direct. Badigeonnez la grille d'huile d'olive. Faites griller le poulet et les légumes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet atteigne une température interne de 71 °C (160 °F), soit 5 à 8 minutes pour les légumes et 12 à 15 minutes pour le poulet. Laissez reposer le poulet 5 minutes. Placez les tortillas sur le gril pour les réchauffer pendant environ 30 secondes.
Assembler les fajitas :

Émincez finement l'oignon et le poivron, puis coupez le poulet en tranches. Déposez un peu de poivron, d'oignon, de poulet et de coriandre sur une tortilla et arrosez de sauce au yaourt épicée et à l'avocat.

Catégories :

recette / Une alimentation saine / Teneur en calories des repas préparés / Oiseau / Grill, barbecue / Poulet grillé / Légumes et fruits grillés / Restauration rapide / Plats à base de tortillas / / Food Network - recettes / cuisine mexicaine / Tex-Mex

Recettes similaires