Soupe Fajita épicée
Votes : 2
Temps: 5 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une délicieuse soupe de légumes à la mexicaine, réconfortante grâce à ses saveurs riches et épicées. Il vous faudra des oignons, des poivrons, des tomates en conserve (au jus) et du maïs surgelé. Faites-les mijoter dans du bouillon de poulet en ajoutant des épices, notamment des piments chipotle, qui apporteront une chaleur modérée et une légère saveur fumée. Versez la soupe dans des bols, parsemez de fromage et enfournez quelques minutes pour faire fondre le fromage et le rendre croustillant. Servez la soupe, comme une fajita mexicaine, avec des tortillas croustillantes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 poivrons verts doux, équeutés, épépinés et coupés en lanières
- 0,5 tasse de maïs congelé, décongelé
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à soupe poudre de chili, diviser
- 1 piment chipotle en sauce adobo, haché
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 tasses d'huile de canola pour la friture
- 12 tortillas de maïs, coupées en 8 morceaux
- 1 tasse de fromage Monterey Jack ou Cheddar râpé
- 2 oignons verts, hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une mijoteuse (ou un multicuiseur), mettre l'oignon, le poivron, le maïs, les tomates, l'ail, une cuillère à soupe de poudre de chili, le piment chipotle et le bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 6 heures.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à 185 °C (355 °F). Faites frire les morceaux de tortilla jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, pendant 1 à 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis salez-les immédiatement et saupoudrez-les du reste de poudre de chili (1 cuillère à soupe).
- Préchauffer le four en mode grill.
- Versez la soupe dans des bols allant au four et parsemez de 2 cuillères à soupe de fromage râpé. Disposez les bols sur une plaque de cuisson et faites gratiner sous le gril pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu. Parsemez d'oignons verts et servez.
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