Fajitas de poulet grésillantes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les fajitas mexicaines sont rapides à préparer, ce qui les rend idéales pour un dîner en semaine, lorsque vous souhaitez faire plaisir à votre famille après le travail. Des lanières de blanc de poulet sont marinées quelques minutes dans du jus de citron vert et des épices, puis rapidement sautées avec des oignons et des poivrons. Chaque morceau doit être bien doré ; veillez donc à ne pas surcharger la poêle. Il est préférable de les cuire en plusieurs fois. Servez-les bien chaudes avec des tortillas, de la salsa, du fromage râpé et des herbes aromatiques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 1,3 kg de blanc de poulet, coupé en lanières
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de poivre ancho moulu
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Légumes
- 1 paquet (400 g) de mélange de poivrons et d'oignons surgelés, décongelé
- Zeste d'un citron vert
- 0,33 l pilsner
manches
- tortillas de blé chaudes
- fines tranches d'avocat
- quartiers de citron vert
- feuilles de coriandre fraîches
- salsa verte et rouge
- Tomates fraîches tranchées
- Fromage râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Poulet:
Dans un grand sac de congélation refermable, mélangez le poulet, l'ail, le jus de citron vert, le piment, le cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Fermez le sac, malaxez délicatement pour bien mélanger et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes. - Légumes:
Dans un grand saladier, mélanger les poivrons et l'oignon avec le zeste de citron vert. Saler et poivrer, mélanger et réserver. - Faites chauffer une grande poêle en fonte assaisonnée à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet directement sorti de la marinade et répartissez-le uniformément pour éviter qu'il ne cuise à la vapeur. Il faudra peut-être le faire frire en plusieurs fois ; si nécessaire, transférez la farce cuite dans un bol.
- Faites frire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré, environ 4 à 5 minutes. Une fois une fournée cuite, déposez-la sur une partie moins chaude de la poêle pendant que vous faites frire le reste. Une fois le poulet cuit, faites revenir les légumes de la même manière. Arrosez légèrement de bière pour créer de la vapeur, en remuant le poulet et les légumes pour les réchauffer. Versez le reste de la bière. Servez avec des tortillas, de l'avocat, des quartiers de citron vert, de la coriandre, de la salsa, des tomates en tranches et du fromage râpé.
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