Mahi Mahi grillé avec sauce Mojo
Votes : 10
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Les filets de mahi-mahi sont badigeonnés d'huile d'olive et grillés cinq minutes de chaque côté. Servis sur un lit de salade composée, ils sont nappés d'une sauce mojo à base d'huile d'olive, qui leur confère une saveur unique aux notes épicées d'ail, de coriandre et de citron vert. La préparation ne prend pas plus de 20 minutes et le résultat est digne d'un restaurant !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 filets de mahi-mahi de 150 à 170 g chacun.
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser
- 1/4 tasse de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées + 2 brins pour la garniture
- Huile d'olive vierge extra
- Salade verte, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez l'ail et l'huile d'olive dans un petit bol allant au micro-ondes, couvrez de film alimentaire et faites chauffer à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé. Vous pouvez également faire chauffer l'huile et l'ail dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Ajoutez le jus de citron vert, les feuilles de coriandre et le sel. Réservez.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Badigeonnez les filets de mahi-mahi d'huile d'olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Placez le poisson, côté bombé vers le bas, sur le gril et faites-le griller jusqu'à ce qu'il se détache facilement, environ 5 minutes (vérifiez en soulevant délicatement un coin ; s'il colle, prolongez la cuisson de quelques minutes). Retournez délicatement le poisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 5 minutes de plus.
- Répartissez la salade verte sur deux assiettes. Déposez le poisson sur ce lit de salade et badigeonnez-le de sauce mojo. Garnissez de brins de coriandre et servez avec la sauce.
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