Pétoncles enrobés de bacon et sauce mojo rojo
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 à 25 collations
Complexité: facilement
Quantité: 20 à 25 collations
Pétoncles enrobés de bacon et sauce mojo rojo - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de grosses coquilles Saint-Jacques
- 250 g de bacon finement tranché
- 1 cuillère à soupe mayonnaise maison
- 1/4 tasse chaude pâte de piment
- Jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, plus un peu pour la garniture.
- 2 laitues Boston, feuilles lavées
- 3 avocats, tranchés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer la friteuse.
Enveloppez chaque noix de Saint-Jacques d'une tranche de bacon et fixez-la avec un cure-dent. Disposez les noix de Saint-Jacques enrobées de bacon sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les frire à l'air chaud pendant 10 à 15 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit. - Préparez une sauce en mélangeant de la mayonnaise, du piment, du jus de citron vert et de la coriandre hachée. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Pour servir, disposez les feuilles de laitue sur un grand plat. Garnissez chaque feuille d'une noix de Saint-Jacques enrobée de bacon, de deux tranches d'avocat et d'une cuillerée de vinaigrette. Décorez de feuilles de coriandre.
Recette Coquilles Saint-Jacques enveloppées dans du jambon sec.
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