50 recettes au bacon

Faites du bacon la vedette de vos plats de pâtes, de vos salades, ou utilisez-le comme garniture dans vos tartes ou même vos bonbons grâce à cette collection de recettes à base de bacon.

4. Bacon avec choucrouteFaites revenir 250 g de bacon canadien coupé en dés et 1 oignon haché dans de l'huile d'olive. Ajoutez 180 ml de bière, 180 ml d'eau et 450 g de choucroute (égouttée). Laissez mijoter 20 minutes.

5. Sandwich Reuben au bacon canadien. Propagé Sauce Thousand Island légère Sur du pain de seigle grillé. Garnir de choucroute (n° 4) et de fromage suisse. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6. Sandwichs aux pommesTartinée sur une baguette moutarde au mielGarnissez de bacon frit, de tranches de brie et de pomme, de feuilles de laitue déchirées, et assaisonnez de sel et de poivre.

7. Club sandwichTartinez trois tranches de pain grillé de fromage bleu crémeux et de mayonnaise. Garnissez-les de poulet grillé, de bacon cuit, d'avocat, de tomate, de laitue romaine et d'un œuf dur pour obtenir un sandwich double.

8. Tartiner au beurre et au baconFaites cuire 2 tranches de bacon dans une poêle ; égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les. Mélangez 110 g de beurre ramolli avec la graisse fondue et 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Incorporez ce mélange au bacon.

9. Sandwich au beurre de cacahuète et à la banane avec du bacon fritPréparez un sandwich avec du pain blanc dans une poêle.

10. Pain perdu à la challahTartinez le pain de moutarde de Dijon ; garnissez-le de bacon canadien et de gruyère râpé. Battez un œuf avec un peu de lait et de noix de muscade ; trempez les sandwichs dans ce mélange et faites-les frire dans du beurre.

11. Quiche au baconFaites revenir 200 g de lardons dans une poêle, réservez, puis faites revenir 2 poireaux émincés. Disposez les poireaux dans un plat à gratin de 22 cm de diamètre, garni de pâte brisée, parsemez de 150 g de gruyère râpé et de lardons. Battez 2 œufs entiers et 2 jaunes avec 250 ml de crème fraîche, versez le mélange sur le gratin, salez et poivrez, puis parsemez de fromage jusqu'aux bords. Enfournez à 190 °C pendant 25 minutes.


12. MollusquesMélangez le beurre fondu avec le jus de citron, l'ail et le persil. Versez ce mélange sur une coquille de palourde ; garnissez de bacon et de chapelure. Faites cuire dans un bouillon bouillant pendant 4 minutes.

13. Champignons farcisMélangez 125 ml de parmesan râpé et de chapelure avec 4 tranches de bacon hachées, 2 cuillères à soupe de persil et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Garnissez les chapeaux de champignons avec cette préparation, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

14. Coquilles Saint-JacquesEnroulez le bacon autour de la coquille Saint-Jacques et fixez-le avec une brochette. Faites cuire, en retournant, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, environ 8 minutes.

• Pétoncles enrobés de bacon et sauce mojo rojo
  

15. Dattes enrobées de bacon et garnies de fromageMaintenez le bacon en place avec des cure-dents. Faites-le frire en le retournant jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 5 à 6 minutes.

• Dattes farcies à la ricotta et enrobées de bacon
  

16. Spaghetti CarbonaraFaites cuire les spaghettis ; égouttez-les en conservant 250 ml d’eau de cuisson. Faites revenir 225 g de pancetta et 3 gousses d’ail dans de l’huile d’olive. Fouettez ensemble 2 œufs, 250 ml de parmesan râpé, 60 ml de persil haché et 125 à 250 ml d’eau de cuisson des pâtes. Incorporez les spaghettis chauds et la pancetta ; poivrez.

• Spaghetti carbonara au bacon
  

17. Frittata aux pâtesMélangez 6 œufs avec 60 ml de lait, versez le mélange sur 1 litre de spaghetti carbonara restant (n° 16) et 125 ml de parmesan râpé. Faites revenir dans une poêle huilée à feu moyen jusqu'à ce que les spaghettis soient bien cuits, environ 8 minutes de chaque côté.

18. Pâtes aux tomates et au baconFaites revenir 8 tranches de bacon ; égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les. Faites revenir 1 oignon rouge et 3 gousses d’ail dans la graisse du bacon ; assaisonnez de flocons de piment rouge et d’une cuillère à café de sel. Ajoutez 5 tasses de tomates cerises ; laissez cuire 12 minutes. Ajoutez 340 g de penne cuites et 4 tasses de roquette ; parsemez de bacon et de basilic. Incorporez 80 ml de crème et suffisamment d’eau de cuisson des pâtes pour les couvrir ; poursuivez la cuisson 2 minutes. Garnissez de parmesan râpé.

19. Spaghetti amatricianaFaites revenir 115 g de pancetta coupée en dés dans de l'huile d'olive. Ajoutez 1 oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 800 g de tomates concassées en conserve, des flocons de piment rouge et 250 ml d'eau ; laissez mijoter 20 minutes en écrasant à la fourchette jusqu'à épaississement. Incorporez ensuite 450 g de spaghettis cuits.

• Spaghetti amatriciana
  

20. Truite enroulée dans du baconDéposez une truite entière à l'intérieur, avec des tranches de citron et des brins de thym ; salez. Enveloppez-la de bacon et faites-la revenir à la poêle à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté.

21. Noix épicées au baconBattre un blanc d'œuf en neige ; l'incorporer à 2 tasses de noix, 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun (voir recette), 2 cuillères à soupe de cassonade et 4 tranches de bacon cuit. Cuire au four à 160 °C pendant 10 minutes. Servir avec du thé chaud.

• Noix épicées au bacon
  

22. MoulesDans une casserole à fond épais, faites revenir 115 g de lardons avec 1 oignon et ajoutez de la moutarde à l'ancienne. Versez 180 ml de bière, ajoutez quelques brins de thym et 1 kg de moules. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Parsemez de 2 cuillères à soupe de persil.

23. Steak haché au baconHachez finement 500 g de bacon au robot culinaire. Formez quatre galettes plates et faites-les cuire à la poêle, en les aplatissant avec une spatule, à feu moyen pendant 7 à 10 minutes de chaque côté. Servez-les dans des petits pains aux graines de sésame.

24. Galette de burger à la saugePréparez des galettes de bacon (n° 23), en ajoutant 1 cuillère à soupe de sauge et 1/2 cuillère à café de poivre noir à la viande hachée.

25. Pizza au baconÉtalez la sauce tomate, la mozzarella râpée, les oignons émincés et le bacon frit sur la pizza ; salez. Enfournez à 250 °C pendant 10 minutes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

• Pizza au bacon et aux poireaux
  

26. Boulettes de viandeDans un robot culinaire, réduisez en purée 170 g de pancetta. Mélangez avec 250 ml de chapelure, 125 ml d'oignon, 125 ml de persil, 125 ml de parmesan, 4 gousses d'ail et 2 œufs ; salez et poivrez. Formez des petites boulettes. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les mijoter dans une sauce tomate jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

27. Entrecôte enrobée de baconIl vous faudra un morceau de porc de 700 g. Assaisonnez-le d'ail, de romarin, de sel et de poivre. Enveloppez-le de bacon. Faites-le dorer de tous les côtés dans une poêle allant au four, puis enfournez-le pendant 20 minutes à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 50 °C (vérifiez avec un thermomètre à confiserie).

Nous recommandons 28. Œufs brouillés avec du riz et du baconFaites revenir 125 ml de bacon haché dans une poêle. Ajoutez 125 ml d'oignons verts et 900 ml de riz cuit. Ajoutez 3 œufs battus, 5 ml d'huile de sésame et 5 ml de gingembre râpé. Laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.

29. Petits pains fourrés au baconMélangez 60 ml (1/4 tasse) de bacon cuit haché et 60 ml (1/4 tasse) de jambon cuit haché. Déposez 15 ml (1 cuillère à soupe) de ce mélange au centre de la pâte. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes.

30. Sauce tomate au baconFaites revenir 6 tranches de bacon haché dans une poêle ; égouttez-les sur du papier absorbant. Versez dans la poêle le contenu d’une boîte de 800 g de tomates, 60 ml d’eau, 7,5 ml de sucre, salez et poivrez ; laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite le bacon.

31. Trempette au crabe et au baconMélangez 250 g de fromage frais et 250 g de chair de crabe, 1 tasse de bacon frit, 1/2 tasse de mayonnaise, 3 oignons verts et le jus d'un citron. Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez de chapelure. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 30 minutes.

32. Muffins au bacon sans glutenPréparez les muffins en utilisant le mélange à pâtisserie à base de semoule de maïs selon les instructions sur l'emballage ; incorporez 1/4 de tasse de bacon cuit et 2 cuillères à soupe de ciboulette.

33. Maïs sauté au baconFaites revenir 125 ml de bacon haché dans une poêle ; réservez la moitié du gras. Ajoutez 1/2 oignon rouge et 1/2 piment jalapeño et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 750 ml de maïs ; laissez cuire 4 minutes. Au moment de servir, arrosez de jus de citron vert et parsemez de coriandre.

• Fèves edamame sautées avec du maïs et du bacon
  

34. Choux de Bruxelles rôtis au baconFaites dorer 170 g de poitrine de porc dans une poêle, réservez, puis faites dorer 450 g de choux de Bruxelles dans 2 cuillères à soupe d'eau. Assaisonnez avec 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, une pincée de sucre et une pincée de piment rouge.

• Choux de Bruxelles rôtis au bacon
  

35. Sauce vinaigrette au gras de baconFaites revenir 4 tranches de bacon dans une poêle ; égouttez-les sur du papier absorbant. Mélangez la graisse de bacon avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, ajoutez le bacon ; salez et poivrez.

36. Salade d'épinardsMélanger la vinaigrette (n° 35) avec les épinards, les champignons tranchés et l'oignon rouge.

37. Laitue à feuillesDans une poêle, faire revenir 2 échalotes. Servir avec la vinaigrette (n° 35) mélangée aux oignons et aux feuilles de frisée ; garnir d’un œuf poché.

38. Salade de thon et de haricots blancsDans une poêle, faites revenir 115 g de pancetta et un demi-oignon rouge jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante. Incorporez 500 g de haricots blancs en conserve et 500 g de thon. Ajoutez du persil haché et du vinaigre de vin rouge selon votre goût.

39. Salade Caprese en entrée avec pancettaDisposez les tranches de mozzarella et de tomate sur une assiette. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc, garnissez de pancetta et de basilic, puis salez et poivrez.

40. Chips de pancettaDisposez la pancetta entre deux plaques de cuisson. Faites cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 25 minutes.


41. Bacon glacéEnrobez les tranches de bacon de cassonade des deux côtés. Déposez-les sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

42. Bacon glacé au pimentPréparer le bacon (n° 41), mais saupoudrer de poudre de piment ancho avant de le rouler dans le sucre.

43. Bouillie de maïs au baconDans une casserole, mélanger 500 ml de lait et d'eau avec 5 ml de sel. Ajouter 250 g de mamalyga et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 35 minutes. Incorporer 30 g de beurre, puis parsemer de 250 g de cheddar et de bacon. Garnir de ciboulette hachée.

44. Quesadilla au baconFaites revenir 125 ml de champignons et 60 ml d'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 2 tranches de bacon (n° 42). Répartissez la garniture sur le cheddar râpé dans les tortillas, puis pliez-les en deux et faites-les frire en appuyant légèrement pour récupérer l'huile dans la poêle.


45. Crêpes aux pommes et au baconMélangez 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 1 tasse de babeurre, 1 œuf, 1 pomme râpée et 1/2 tasse de bacon. Faites frire dans une poêle.

46. ​​Pain aux bananes et au baconAjoutez 1/2 tasse de bacon à votre pain soda aux bananes préféré.

47. Galettes de pommes de terre au baconFaites revenir 2 tranches de bacon ; épongez-les et émiettez-les. Râpez 2 pommes de terre et pressez-les pour en extraire l’excédent d’eau. Mélangez le bacon et les pommes de terre avec 1/4 d’oignon ; salez et poivrez. Faites cuire les galettes dans la graisse de bacon fondue jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 8 minutes de chaque côté.

48. Sandwich au bacon et aux œufsFaites revenir 2 tranches de bacon, réservez-les, puis faites revenir 2 tranches de tomate et un œuf. Assemblez le sandwich en ajoutant une tranche de cheddar.

49. Gruau au baconMélanger 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 2 cuillères à soupe de bacon avec 2 tasses de flocons d'avoine.

50. Sucettes au baconPréparez le sirop dans une casserole avec 2 tasses de sucre et 1 tasse d'eau à 170 °C (350 °F) pendant 8 à 10 minutes, en utilisant un thermomètre à sucre. Incorporez 1 tasse de cacahuètes, 5 tranches de bacon et 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre ; assaisonnez d'une pincée de poivre de Cayenne et de cannelle. Placez le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez-le au congélateur jusqu'à ce que les bonbons durcissent.





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