Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 16

Le yuca con mojo est un plat cubain traditionnel, généralement servi en accompagnement. Malgré sa simplicité, il est incroyablement délicieux. Des morceaux de manioc (yuca) bouillis sont servis avec du mojo cubain, une sauce légère à base d'oignons et d'ail sautés dans du jus d'agrumes.

Ingrédients:

• 1,8 kg de manioc congelé
• 4 oignons jaunes moyens, finement émincés
• 24 gousses d'ail, finement tranchées
• 0,5 tasse de jus de citron vert (environ 6 citrons verts)
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse de feuilles d'origan frais hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter le manioc et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 30 minutes. Égoutter et transférer dans un plat de service.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant environ une minute, en veillant à ne pas les brûler. Salez et poivrez. Déposez l'oignon et l'ail directement sur le manioc. Arrosez de jus de citron vert et parsemez d'origan.

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