Châtaignes d'eau enrobées de bacon
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Les châtaignes d'eau enrobées de bacon, assaisonnées de sauce soja et de cassonade, constituent un délicieux apéritif pour les fêtes. Le cœur croustillant contraste à merveille avec la saveur riche du bacon et le glaçage sucré et caramélisé.
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 – 12
Complexité: facilement
Portions : 10 – 12
Les châtaignes d'eau (chilim, ou châtaignes d'eau) sont une excellente entrée pour ouvrir l'appétit. Servez-les à vos invités pour calmer leur faim et les faire patienter jusqu'au plat principal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de châtaignes d'eau entières en conserve, lavées et séchées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 14 tranches de bacon, coupées en trois en diagonale
- 0,33 tasse de ketchup
- 0,33 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les châtaignes d'eau et la sauce soja dans un sac en plastique refermable et laissez mariner à température ambiante, en secouant et en malaxant le sac de temps en temps, pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
Enveloppez chaque châtaigne d'eau dans une tranche de bacon et fixez-la avec un cure-dent. Placez une grille sur une plaque de cuisson et disposez les châtaignes enrobées de bacon dessus. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le bacon ait rendu son gras et soit croustillant. - Mélangez dans un bol le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire et 1/4 de tasse d'eau pour obtenir une sauce.
Sortez la plaque du four et retirez délicatement la grille. Égouttez la plaque et séchez-la avec du papier absorbant. Recouvrez la plaque de papier aluminium et vaporisez-la légèrement d'huile de cuisson antiadhésive. Transférez délicatement les châtaignes dans le bol contenant la sauce, en les enrobant bien, puis disposez-les sur la plaque. - Remettez la poêle au four et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce forme un glaçage caramélisé, environ 15 minutes. Transférez immédiatement les châtaignes sur un plat de service chaud. Poivrez et servez chaud.
Cuisiner amuse-bouche rumaki, farcir des châtaignes d'eau avec des foies de poulet, les envelopper de bacon et les faire cuire au four.
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