Macaroni au fromage cuit à la casserole avec une sauce crémeuse au chou-fleur
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 287, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 12 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 14 mg, sodium 410 mg, sucre 1 G.
Calories 287, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 12 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 14 mg, sodium 410 mg, sucre 1 G.
« J'adore les macaronis au fromage maison et j'ai décidé de créer une version plus saine que je pourrais préparer souvent pour ma famille sans culpabiliser », confie Alex Caspero, l'auteur de la recette. « Bien que cette recette ne soit pas vraiment diététique, elle est bien meilleure que les macaronis au fromage traditionnels car elle regorge de légumes. La base du plat est une sauce onctueuse et crémeuse au chou-fleur, sans farine ni crème fraîche. Et pour encore plus de légumes, j'ajoute des épinards aux pâtes pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter tous les légumes que votre famille aime. Essayez le chou kale, les petits pois ou le brocoli haché ! »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de fleurettes de chou-fleur
- 220 g de mini-coquilles, de mini-penne ou d'autres petites pâtes
- 3 tasses de petites feuilles d'épinards
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 grosses gousses d'ail, hachées
- 0,5 tasse de lait écrémé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1,5 tasse de cheddar blanc râpé
- 1/4 tasse de parmesan finement râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, épinard, pâtes, fromage cheddar, lait
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, recouvrir le chou-fleur de 750 ml d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre, environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu, égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez les pâtes. Faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Environ 30 secondes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Égouttez-les dans une passoire et réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'ail. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré, environ 2 minutes.
- Mettez l'ail, le chou-fleur, le lait, 0,5 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et 125 ml d'eau dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Selon la puissance de votre blender, vous devrez peut-être ajouter de l'eau.
- Remettez la sauce au chou-fleur dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le cheddar râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les pâtes, les épinards et le parmesan. Servez immédiatement.
Macaroni au fromage gratiné:
Si vous souhaitez cuire au four, ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de lait à la sauce au chou-fleur. Versez les pâtes et la sauce dans un plat à gratin. Saupoudrez de 60 ml (1/4 tasse) de… chapelureMélanger avec 1/8 de tasse de parmesan râpé. Cuire au four pendant 25 minutes à 175 °C.
Catégories :
Recettes similaires
