Raviolis au fromage et sauce rose
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les raviolis sont de petits raviolis farcis au fromage, servis avec une sauce comme n'importe quelles pâtes italiennes. Giada De Laurentiis suggère de préparer une sauce rosée rapide, simple et pourtant incroyablement savoureuse à base de concentré de tomates, de crème fraîche épaisse et de vin blanc sec. Transférez les raviolis cuits directement de la poêle à la casserole et ajoutez du parmesan râpé, qui parfumera les pâtes de son délicieux arôme de noisette. Servez parsemé de basilic frais et accompagné d'un verre de Pinot Grigio. La simplicité italienne à son apogée !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 2 échalotes hachées
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 c. à thé de flocons de piment
- 1 paquet (370 g) de raviolis au fromage
- 0,5 tasse de vin blanc sec, comme du Pinot Grigio
- 1 tasse de purée de tomates
- 1/3 de tasse de crème épaisse, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 125 ml de basilic frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les raviolis et cuire pendant 7 minutes, soit 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'échalote et le sel. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les échalotes commencent à dorer, environ 5 à 6 minutes. Ajoutez les flocons de piment et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Pendant ce temps, versez le vin dans la poêle contenant les oignons et laissez réduire de moitié, environ 2 minutes. Ajoutez la purée de tomates et la crème et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. À l'aide d'une écumoire, retirez les raviolis de l'eau et transférez-les directement dans la poêle. Saupoudrez de 175 g de parmesan et mélangez.
- Parsemez de basilic et du reste de parmesan (1/4 de tasse) et servez.
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