macaroni au fromage sauce
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le cheddar, le Monterey Jack et le parmesan forment la base de cette sauce onctueuse et savoureuse pour macaronis au fromage, présentée dans le magazine Food Network. Ce plat rapide se prépare entièrement sur la plaque de cuisson ; vous n’aurez donc pas à sacrifier votre précieux four pour Thanksgiving.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes spirales (gemelli, cavatappi)
- Sel
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 boîte (340 g) de lait concentré
- 1/2 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de cheddar fort râpé
- 3/4 cuillère à soupe de fromage Monterey Jack râpé
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de persil, de ciboulette et/ou d'oignons verts hachés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes cavatappi, fromage cheddar, Fromage Monterey Jack, parmesan, chapelure panko, lait, lait concentré, poudre de moutarde, poivre de Cayenne moulu, ciboulette, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine, la moutarde et le poivre de Cayenne, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte gonfle légèrement, environ 1 minute. Versez les deux types de lait et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.
Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne onctueuse, environ 6 à 7 minutes. Ajoutez le cheddar, le Monterey Jack et le parmesan (réservez 2 cuillères à soupe). Remuez jusqu'à ce que les fromages soient fondus, en maintenant la sauce au chaud. - Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la chapelure panko, les herbes et/ou les oignons verts, 1 cuillère à soupe de beurre et le reste du parmesan. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 1 minute. Remuer.
Égouttez les pâtes en conservant 250 ml d'eau de cuisson, puis remettez-les dans la casserole. Mélangez-les avec la cuillère à soupe de beurre restante, puis ajoutez la sauce au fromage, en la diluant avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Salez et parsemez de chapelure.
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