Pâtes aux pois chiches et à la chapelure
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 590, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 5 G., protéines 21 G., glucides 74 G., fibre 7 G., cholestérol 15 mg, sodium 751 mg, sucre 7 G.
Calories 590, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 5 G., protéines 21 G., glucides 74 G., fibre 7 G., cholestérol 15 mg, sodium 751 mg, sucre 7 G.
Une délicieuse version végétarienne de pâtes riches en protéines. Préparée avec des pois chiches et du pecorino dans une sauce tomate légère, chaque portion est recouverte de chapelure croustillante parfumée au romarin. Pour plus de simplicité, utilisez des pois chiches en conserve. Ne jetez pas le liquide : il sera incorporé à la sauce.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 g de pâtes coquillettes moyennes (environ 2 3/4 tasses)
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 2 cuillères à café de romarin frais haché
- 1 gros oignon rouge, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de fromage Pecorino râpé, plus un peu pour saupoudrer
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes coquillettes, pois chiches, chapelure, pâte de tomates, persil, Fromage Pecorino Romano, romarin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Jetez 250 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes dans une passoire et remettez-les dans la casserole.
- Pendant ce temps, mélangez dans une casserole moyenne chapelureAjoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de romarin, en répartissant uniformément. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 4 à 5 minutes ; salez et poivrez. Transférez dans un petit bol.
- Essuyez la poêle, remettez-la sur feu moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajoutez l'oignon rouge, l'ail et la cuillère à café de romarin restante. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 7 minutes. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur rouge foncé, environ 1 minute. Ajoutez les pois chiches avec leur jus et le bouillon de poulet. Portez à frémissement et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, encore 7 à 10 minutes.
- Ajoutez la sauce aux pois chiches, le persil et le fromage à la casserole contenant les pâtes (hors du feu) ; salez et poivrez. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour fluidifier la sauce (les pâtes l’absorberont en refroidissant). Répartissez dans les assiettes ; parsemez de chapelure, de fromage, de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Catégories :
Recettes similaires
