Pâtes cavatelli aux petits pois et à la ricotta
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 530, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 15 G., protéines 20 G., glucides 49 G., fibre 4 G., cholestérol 66 mg, sodium 780 mg, sucre 4 G.
Calories 530, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 15 G., protéines 20 G., glucides 49 G., fibre 4 G., cholestérol 66 mg, sodium 780 mg, sucre 4 G.
Les cavatelli sont parmi les petites pâtes les plus adaptées aux sauces. Leur forme de minuscules coquillages, généreusement garnies de sauce, leur confère une saveur intense. Cuisinez des cavatelli dans une sauce au beurre légère et onctueuse, agrémentée de parmesan fondant et de ricotta citronnée. Leur saveur délicate est sublimée par des petits pois et une généreuse garniture de verdure, comme la roquette acidulée, la menthe rafraîchissante et le basilic. Un plat végétarien délicieusement léger, aux saveurs estivales irrésistibles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes cavatelli (environ 2 tasses)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 tasse de roquette hachée
- 1/3 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- 1 tasse de ricotta au lait entier
- 0,5 c. à thé de zeste de citron râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes cavatelli et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 375 ml (1,5 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Dans la même casserole, faites chauffer l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, 125 ml d'eau de cuisson des pâtes, 1 cuillère à café de poivre noir et les petits pois à feu moyen-vif. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et que le beurre soit fondu, pendant 2 à 4 minutes.
- Remettez les pâtes dans la casserole avec les 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre restantes, le parmesan et 175 ml d'eau de cuisson. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire. Incorporez la roquette, le basilic et la menthe. Répartissez les pâtes dans des bols individuels.
- Dans un petit bol, mélangez la ricotta et le zeste de citron, salez et poivrez. Répartissez la ricotta sur chaque portion de pâtes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez à nouveau.
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