Chili con carne au poulet et sauce sriracha
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 558, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 8 G., protéines 33 G., glucides 50 G., fibre 13 G., cholestérol 115 mg, sodium 1295 mg, sucre 19 G.
Calories 558, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 8 G., protéines 33 G., glucides 50 G., fibre 13 G., cholestérol 115 mg, sodium 1295 mg, sucre 19 G.
Ce chili con carne épicé (ou simplement chili) revisité aux saveurs indiennes est une version originale d'un classique tex-mex. Le poulet haché et les pois chiches écrasés sont assaisonnés de jalapeños, d'épices et d'une généreuse cuillerée de sauce Sriracha. Le yaourt nature frais et le citron vert rafraîchissant équilibrent parfaitement son goût relevé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chili
- racine de gingembre de 2,5 cm
- 3 gousses d'ail
- 2 piments jalapeño
- 1 gros oignon blanc
- huile végétale neutre
- 450 g de poulet haché
- 1 cuillère à soupe (une poignée) poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1,5 c. à café de garam masala
- 1 à 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 1 tasse de sauce tomate
- 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha
- 1 boîte (425 g) de pois chiches égouttés
- naan à l'ail
- beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de chutney à la mangue + un peu plus pour servir
manches
- yaourt grec ou crème aigre
- Oignons verts finement émincés ou ciboulette finement hachée
- Piments jalapeños marinés, doux ou forts
- Quartiers de citron vert, facultatif
- Chips de maïs bleu (facultatif)
- Feuilles de coriandre, facultatif
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet haché, pois chiches, tomates, racine de gingembre, piment jalapeño, garam masala, sauce Sriracha, sauce tomate, sauce chutney, pain naan, assaisonnement au piment, coriandre, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez et râpez ou hachez le gingembre. Épluchez et hachez ou râpez l'ail. Coupez le piment jalapeño en deux, retirez les graines et hachez-le finement. Épluchez et hachez finement l'oignon.
- Faites chauffer une cocotte à feu moyen-vif, en y versant suffisamment d'huile pour en couvrir le fond. Ajoutez le poulet haché et faites-le revenir en défaisant les grumeaux. Salez et poivrez. Ajoutez le gingembre, l'ail, le poivre et l'oignon et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le piment en poudre, le cumin, la coriandre et le garam masala et remuez pendant une minute. Ajoutez le bouillon, les tomates, la sauce tomate et la sauce Sriracha. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Mettez les pois chiches dans un robot culinaire et mixez par impulsions 5 à 7 fois. Ajoutez les pois chiches au chili.
- Pour servir le naan, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, arrosez-la d'eau et faites-y griller le naan. Badigeonnez-le de beurre fondu, si vous le souhaitez.
- Ajoutez l'assaisonnement au piment et, si vous le souhaitez, le chutney de mangue. Servez avec du yaourt ou de la crème fraîche, des oignons verts ou de la ciboulette, des jalapeños marinés et d'autres garnitures au choix.
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