Guacamole d'Ina Garten
Le guacamole est préparé au Mexique depuis l'époque des anciens Aztèques. Cette délicieuse et saine tartinade d'avocat et d'autres légumes ne nécessite aucune cuisson, ce qui en fait un mets apprécié des adeptes d'une alimentation saine dans le monde entier et un apéritif végétarien populaire. Le guacamole doit toujours être préparé avec des légumes mûrs, car cela influencera sans aucun doute sa qualité et sa saveur.
Un avocat mûr doit être légèrement enfoncé entre les doigts. Prélevez la chair et mettez-la dans un bol. Arrosez-la immédiatement de jus de citron pour éviter l'oxydation et préserver sa belle couleur verte. Ajoutez l'oignon, les épices et les tomates, puis mélangez le tout. La consistance du guacamole peut varier selon vos préférences : coupez-le en morceaux, écrasez-le à la fourchette ou mixez-le. Servez le guacamole en trempette pour les plats chauds ou en accompagnement de chips.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 mûrs avocat
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (1 citron)
- 8 gouttes de sauce piquante
- 0,5 tasse d'oignon rouge, finement haché (1 petit oignon)
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits dés
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et, à l'aide d'une cuillère, prélevez la chair et mettez-la dans un bol. Arrosez immédiatement de jus de citron. sauce piquante, ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre; mélanger.
- Hachez finement l'avocat dans un bol à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ajoutez les tomates. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Sortie: 3 cuillères à soupe
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