Temps: 10 min.

Cette vinaigrette californienne regorge d'herbes aromatiques : persil, estragon, basilic et ciboulette. Mélangée à de la mayonnaise et de la crème fraîche, elle crée une vinaigrette verte onctueuse et rafraîchissante, au goût tout aussi désaltérant, rehaussé d'un filet de jus de citron et d'un filet d'anchois. La vinaigrette Green Goddess se marie à merveille avec les légumes frais. Servez-la en vinaigrette sur vos salades ou en dip avec des crudités. Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Sa saveur n'en sera que plus intense.

Ingrédients:

• 3 filets d'anchois, trempés dans de l'eau froide pendant 5 minutes, essorés et hachés grossièrement.
• 3/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 0,5 cuillère à café de feuilles d'estragon frais hachées ou plus
• 3/4 c. à thé de basilic frais finement haché
• 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1/4 c. à thé de gros sel + plus au goût

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mayonnaise, Crème fraîche, Anchois, basilic, estragon, jus de citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un mixeur, mélanger les anchois, la mayonnaise, la crème aigre, la ciboulette, le persil, l'estragon, le basilic, les échalotes, le jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel.
Étape 2
• Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Assaisonnez de sel et de poivre. Utilisez immédiatement ou conservez, couverte, au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
  Sortie: 1 cuillère à soupe et 1/4

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