Salade de poulet aux raisins, noix de cajou et pommes
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Salade de poulet aux raisins, noix de cajou et pommes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 filets de poitrine de poulet sans peau (environ 450 g)
- huile d'olive
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de confiture d'orange
- 1 échalote moyenne, finement hachée
- 1 pomme verte, coupée en dés
- 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux.
- Jus d'un citron vert
- 1 tasse de yaourt nature faible en gras, mélanger
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de moutarde indienne brune ou de graines de cumin
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à café poudre de curry
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées et salées, hachées
- Feuilles de coriandre, à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Disposez les filets de poulet sur le papier aluminium et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez et faites cuire les filets de poulet pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus large du poulet indique 65 °C (thermostat 6).
- Préchauffez le four en mode gril. Badigeonnez le poulet de marmelade d'orange et poursuivez la cuisson, en l'arrosant régulièrement de son jus, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélanger l'échalote, la pomme, les raisins, le jus de citron vert, le yaourt, 1/2 cuillère à café de sel et le reste de la confiture d'orange (1 cuillère à soupe).
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et l'ail ; laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les graines cessent d'éclater.
Ajoutez la poudre de curry et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, pendant 30 secondes supplémentaires. Versez ensuite l'huile épicée dans le saladier et mélangez. - Une fois le poulet refroidi, coupez-le en dés et ajoutez-le à la salade. Salez et poivrez à votre goût et mélangez bien.
Parsemez la salade de noix de cajou et de coriandre.
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