Salade Bibb-Cobb
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 668, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 16 G., protéines 37 G., glucides 12 G., fibre 6 G., cholestérol 243 mg, sodium 1070 mg, sucre 4 G.
Calories 668, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 16 G., protéines 37 G., glucides 12 G., fibre 6 G., cholestérol 243 mg, sodium 1070 mg, sucre 4 G.
Cette salade réunit tous les ingrédients traditionnels d'une salade Cobb classique : poulet, bacon, tomates, avocat et fromage bleu. Le tout est servi sur un lit de laitue Bibb et nappé d'une sauce onctueuse dans laquelle est incorporé un œuf dur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros œufs
- 5 tranches de bacon
- 4 escalopes de poulet, 0,5 cm d'épaisseur (environ 450 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 laitues Bibb, feuilles séparées, grandes feuilles déchirées en morceaux
- 1 avocat, finement tranché
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 110 g de fromage bleu émietté
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Laitue Bibb, œufs, lard, Avocat, tomates cerises, fromage bleu, blancs de poulet, Moutarde de Dijon, vinaigre de cidre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d'eau froide jusqu'à 2 cm de hauteur. Portez à ébullition à feu moyen. Laissez cuire 30 secondes, puis retirez du feu. Couvrez et laissez reposer 8 minutes.
- Égouttez l'eau et recouvrez les œufs d'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, écalez les œufs.
- Déposez le bacon dans une poêle froide et faites-le cuire à feu moyen, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Égouttez-le sur du papier absorbant. Augmentez le feu à moyen-vif.
- Assaisonnez légèrement le poulet de sel et de poivre noir et ajoutez-le à la matière grasse restante dans la poêle. Faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 4 minutes de chaque côté. Réservez-le sur une assiette.
- Dans un blender, mixez les œufs durs, 80 ml d'eau, l'huile végétale, le vinaigre, la moutarde, 3/4 de cuillère à café de sel et le jus de cuisson du poulet. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour fluidifier la sauce.
- Émiettez ou hachez le bacon. Coupez le poulet en lanières. Mélangez la salade dans un grand saladier avec la moitié de la vinaigrette. Garnissez avec le poulet, le bacon, l'avocat, les tomates et le fromage bleu. Arrosez du reste de vinaigrette.
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