Sauce vinaigrette
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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Les ingrédients de base d'une vinaigrette classique et simple sont l'huile d'olive et le vinaigre, dans un rapport de 3:1. Vous pouvez utiliser le vinaigre de votre choix : vinaigre de vin blanc ou rouge, ou encore vinaigre de Xérès. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de moutarde et d'ail, ainsi que vos herbes préférées, séchées ou fraîches. Préparez une grande quantité de cette vinaigrette de base pour plusieurs utilisations. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-la pour assaisonner vos plats préférés. La vinaigrette se marie parfaitement avec les salades de légumes, mais aussi avec le poulet ou le poisson grillés, par exemple.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de vinaigre blanc, rouge ou de xérès
- 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 petite gousse d'ail, écrasée
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez un bol moyen sur un torchon plié (cela le maintiendra en place pendant que vous fouettez). Fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde, l'ail, 1 cuillère à café et quart de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Versez lentement l'huile d'olive en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Utilisez la vinaigrette immédiatement ou conservez-la dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
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