24 recettes de salades d'automne idéales pour tous les jours

Elles sont nutritives, rassasiantes et typiquement automnales.

salade de chou-rave et de pommes

Si vous n'avez jamais goûté au chou-rave, c'est le moment de le découvrir dans cette salade de pommes juteuse et vitaminée. Le chou-rave et les pommes Granny Smith sont coupés en fines lamelles d'épaisseur égale, ce qui les rend presque indiscernables – et c'est tout le charme de cette salade ! Un délicieux mélange de saveurs vous attend. Assaisonnez la salade d'une vinaigrette, parsemez de graines de tournesol grillées et décortiquées, et c'est prêt ! Servez-la en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.

Salade de courge butternut rôtie avec vinaigrette tiède, fromage et noix

Pour cette salade typiquement automnale, prenez de la courge butternut rôtie, mélangez-la avec des jeunes feuilles de roquette et garnissez de quelques copeaux parfumés de parmesan au goût de noisette.

Salade de choux de Bruxelles aux dattes, au fromage et aux amandes

Cette salade est préparée avec des choux de Bruxelles émincés. Même ceux qui disent ne pas les aimer les apprécieront ainsi. Assaisonnez-la d'une vinaigrette maison au citron et à l'échalote et servez-la garnie d'amandes hachées, de fromage Manchego et de dattes.

Salade de potiron cuit au four, roquette et fromage

La courge poivrée, les morceaux sucrés de courge butternut et la courge kabocha tendre au goût de châtaigne s'harmonisent à merveille dans cette délicieuse salade, agrémentée de roquette poivrée, de graines de grenade sucrées et de copeaux de parmesan salés. Cette salade de potiron rôti est idéale pour savourer les saveurs et les couleurs de l'automne !

Salade d'automne avec potiron rôti, chou, bacon et canneberges

Cette salade colorée est un hommage aux délices de l'automne. Noix grillées, potiron rôti sucré, bacon frit salé, canneberges séchées et une vinaigrette chaude et acidulée se marient à merveille avec une généreuse salade de chou kale et de choux de Bruxelles émincés. C'est un accompagnement idéal pour la volaille et la viande, aussi bien pour les fêtes que pour les repas de tous les jours.

Salade tiède de patates douces et de chou frisé

Si vous cherchez une recette de salade tiède aux saveurs exceptionnelles et incroyablement facile à préparer, essayez cette salade de jeunes pousses de kale sucrée-salée. Les patates douces rôties et les oignons grelots apportent une douceur qui se marie à merveille avec la vinaigrette au champagne et la sauce à la grenade. Le kale, avec son feuillage dense, est la base idéale pour un accompagnement copieux et nutritif.

Salade de légumes cuite au four

Cette salade propose un délicieux mélange d'échalotes rôties et de courge butternut, sur un lit de feuilles de laitue fraîches, de noix de pécan, de graines de courge et d'oignons frits croustillants. Croquante et fraîche, cette salade d'automne est à la fois rassasiante et savoureuse.

Salade de poires au fromage bleu

Fruits, salade verte, noix, fromage et vinaigrette : une combinaison gagnante pour une salade délicieuse et élégante. La douceur juteuse des poires est sublimée par le piquant du fromage bleu. Vous pouvez utiliser les noix de votre choix, comme des noix de Grenoble, des noix de pécan, des amandes ou des noix de cajou, selon ce que vous avez sous la main. La base de la salade est composée de roquette, de cresson et d'endive. Leur saveur piquante, légèrement amère, équilibre parfaitement la douceur des poires. Une délicieuse vinaigrette à base de vinaigre de cidre, de moutarde à l'ancienne et d'huile d'olive extra vierge vient lier le tout. Une entrée idéale pour un repas de fête !

Une salade colorée et croquante avec des radis et des carottes fraîches.

Cette salade colorée est aussi belle que bonne, grâce à sa vinaigrette onctueuse au beurre de cacahuète. Elle est prête en seulement 20 minutes. Il vous suffit de légumes aux couleurs vives comme des carottes, des radis de différentes couleurs et un concombre frais. Et pour les trancher finement et joliment, nul besoin d'ustensiles spéciaux : un simple épluche-légumes fera parfaitement l'affaire !

Salade tiède de choux de Bruxelles

Cette salade chaude et généreuse regorge de saveurs automnales. Des choux de Bruxelles émincés et légèrement sautés se marient à merveille avec des canneberges acidulées pour un accompagnement idéal de viandes ou de volailles. Pour les petits choux de Bruxelles, l'idéal est de les émincer au robot culinaire.

Salade de courge poivrée rôtie avec champignons portobello, radicchio, pommes et graines de courge

Les champignons portobello et la courge poivrée rôtie composent une salade suffisamment consistante pour être servie seule. Délicieuse et chaude, elle est riche en protéines et en fibres, et les graines de courge lui confèrent un croquant agréable.



Nous recommandons

Salade de potiron cuit au four, fromage et noix

Cette salade, riche en textures, vous ravira par ses saveurs automnales intenses, grâce aux noix de pécan, aux pommes juteuses, au cheddar affiné, aux canneberges séchées et aux oignons frits croustillants. Elle est parfaite non seulement pour Thanksgiving, mais aussi pour tout repas d'automne.

Salade verte avec vinaigrette et canneberges

Les noix et les canneberges rehaussent la saveur d'une simple salade verte. Faites mijoter les canneberges pour la vinaigrette afin de les attendrir (vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées), et faites griller les noix pour intensifier leur goût. Cette salade légère et rafraîchissante accompagne à merveille les viandes des fêtes.

Salade tiède aux choux de Bruxelles et au bacon

Si vous en avez assez des mêmes recettes de choux de Bruxelles monotones, essayez cette salade de choux de Bruxelles râpés, toute simple. Cette salade tiède est prête en seulement 20 minutes et se sert avec du bacon croustillant. Un filet de vinaigre de vin rouge rehaussera encore plus sa saveur.

Salade de légumes racines aux œufs au plat

Des légumes racines rôtis (carottes, panais et oignons rouges) sont mélangés à de la roquette fraîche et juteuse et à des morceaux de bacon croustillants, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée. On obtient ainsi une salade copieuse et savoureuse, encore plus délicieuse avec un œuf au plat.

Salade d'automne tiède avec croquant aux noix épicé

Juteuse et croquante, sucrée et salée, cette salade offre une expérience gustative indescriptible à chaque bouchée. Son atout principal ? Un savoureux mélange de noix grillées maison, qui se marie à merveille avec du bacon frit et des pommes juteuses. Parfaite en accompagnement de viande, cette salade est également suffisamment copieuse pour être dégustée seule.

Salade de betteraves fraîches aux pommes

Coupez finement les betteraves et une pomme croquante, acidulée et sucrée, comme une Granny Smith, arrosez d'une vinaigrette à l'échalote et parsemez de noix caramélisées. Mélangez juste avant de servir pour éviter que la pomme ne colore et pour donner à la salade une apparence plus élégante.

Salade de quinoa et de légumes

Cette salade copieuse et énergisante regorge de nutriments. Des carottes croquantes, des radis acidulés et du quinoa au goût de noisette se marient à merveille avec du chou kale toscan émincé. Arrosez d'une vinaigrette au vin rouge et servez immédiatement.

Salade de chou frisé aux pommes, au gingembre et aux graines de sésame

La pomme, sucrée et croquante, est une agréable surprise dans cette salade asiatique. Elle se marie à merveille avec les lanières croustillantes de wonton, les amandes grillées et une vinaigrette aigre-douce au sésame et au gingembre. Les feuilles juteuses du petit chou kale forment un joli fond. Elles sont si tendres que, contrairement au chou kale traditionnel, elles ne nécessitent aucune cuisson.

Salade de chou kale et de courge butternut avec une vinaigrette chaude au bacon

Une salade fraîche et juteuse, riche en vitamines, composée de légumes et de verdure, est l'accompagnement idéal pour un copieux repas de fête. Elle se compose de chou kale, de courge butternut fraîchement râpée et de graines de grenade juteuses, gorgées de vitamines et de minéraux. Des lardons croustillants, frits au romarin, apportent une saveur irrésistible qui fera l'unanimité. Arrosez d'une vinaigrette chaude à base de graisse de bacon et mélangez délicatement pour faire légèrement flétrir le chou kale.

Salade d'épeautre aux poires et au céleri

Cette salade copieuse et nutritive allie le délicieux goût de noisette de l'épeautre à la douceur des poires, à la saveur acidulée du céleri et à l'acidité d'une vinaigrette au vinaigre de cidre. Elle est incroyablement juteuse. Servez-la en entrée ou en accompagnement de poulet ou de viande.

Salade de céleri-rave fraîche

Essayez cette recette de salade de céleri-rave ultra-simple, prête en seulement 35 minutes. Mélangez de la moutarde douce, du vinaigre de vin blanc et de la crème fraîche épaisse pour obtenir une vinaigrette onctueuse et savoureuse. Ajoutez des feuilles de frisée et du radicchio pour une touche de croquant supplémentaire.

Salade de courge butternut et de saucisse

Cette salade généreuse est un délicieux mélange de saveurs et de textures. La fraîcheur des légumes verts s'accorde parfaitement avec la courge rôtie, les tranches de saucisse naturelle et les rondelles d'oignon rouge, le tout nappé d'une vinaigrette acidulée et parsemé de ricotta salata râpée. Pour des bords plus croustillants, disposez la courge rôtie, la saucisse et l'oignon sur une plaque de cuisson préchauffée et enfournez.







Catégories :