collations pour la boîte à lunch

Votes : 2

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 48
Calories 393, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 10 G., protéines 6 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 14 mg, sodium 252 mg, sucre 40 G.

Préparez des boîtes à lunch pour vos enfants, remplies de collations saines, délicieuses et surtout colorées qu'ils dévoreront jusqu'à la dernière miette. Cette recette suggère de garnir une boîte à lunch de petits pains lavash multicolores : verts, rouges et blancs. Des légumes et de la charcuterie colorés les parfumeront délicieusement et leur donneront une allure ludique et appétissante. En dessert, préparez des serpentins de fruits (bananes et fraises) sur des brochettes et des bretzels enrobés de chocolat. Pour une telle variété, il vous faudra des boîtes à lunch à plusieurs compartiments.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Rouleaux arc-en-ciel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
280 g de champignons, finement émincés
2 lavash verts aux épinards
2 cuillères à soupe vinaigrette ranch
8 fines tranches de jambon au miel
0,5 tasse de poivrons doux rôtis et finement tranchés
2 lavash rouges aux tomates
2 cuillères à soupe vinaigrette au miel et à la moutarde
8 fines tranches de dinde
Un quart d'un petit oignon rouge, finement émincé
1 tasse de petits épinards
2 pains pita à l'ail
2 cuillères à soupe vinaigrette italienne

serpents de fruits

2 grosses bananes
0,5 tasse de jus de citron
2 tasses de fraises
12 mini pépites de chocolat
2 abricots secs, coupés en lamelles

Bretzels enrobés de chocolat

1 paquet (340 g) de chocolat noir en ranulas
110 g de petits bretzels
Vermicelles colorés (facultatif)
Équipement spécial : 6 brochettes en bois, de 10 cm de long.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : champignons de Paris, pita, sauce ranch, jambon, poivron doux, dinde, oignon rouge, épinard, bananes, jus de citron, fraise, pépites de chocolat (granulés), abricots secs, bretzel, confettis

Cuisiner le plat selon la recette :

Rouleaux arc-en-ciel :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
Pour préparer les rouleaux verts, arrosez chaque galette d'épinards d'une cuillère à soupe de sauce ranch et étalez-la uniformément avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure de 1,25 cm. Garnissez de la moitié des champignons, de quatre tranches de jambon et de deux cuillères à soupe de poivrons grillés. Roulez chaque galette bien serrée, puis coupez-la en six morceaux.

Pour préparer les petits pains rouges, arrosez chaque pain lavash aux tomates d'une cuillère à soupe de vinaigrette miel-moutarde et étalez-la uniformément avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure de 1,25 cm. Garnissez chaque petit pain de deux tranches de dinde, d'un demi-oignon rouge et de 60 ml d'épinards. Roulez bien serré, puis coupez chaque petit pain en six morceaux.
Pour préparer les petits pains à l'ail, arrosez chaque pita d'une cuillère à soupe de vinaigrette italienne et étalez-la uniformément avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure de 1,25 cm. Garnissez chaque pita de deux tranches de dinde, de 60 ml d'épinards et de deux cuillères à soupe de poivron rouge rôti haché. Roulez bien serré, puis coupez chaque pita en six morceaux.
Serpents de fruits :

Pelez les bananes et frottez-les avec du jus de citron (cela empêchera qu'elles ne brunissent). Coupez-les ensuite en rondelles. Coupez presque toutes les fraises en rondelles, en réservant 6 entières.
Enfilez ensuite une rondelle de banane et une rondelle de fraise sur une brochette en bois de 10 cm de long. Alternez les rondelles jusqu'à ce qu'il reste environ 5 cm d'espace sur la brochette. Enfilez une fraise entière (qui formera la tête) par-dessus, puis enfoncez deux mini-pépites de chocolat à l'intérieur pour faire les yeux. Incisez le bout de la fraise et ajoutez une lamelle d'abricot sec pour la langue. Répétez l'opération avec les ingrédients restants pour obtenir 6 serpents de fruits.
Bretzels enrobés de chocolat :

Placez les pépites de chocolat dans un bol moyen posé sur une casserole d'eau frémissante. Faites-les fondre doucement en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Trempez les bretzels dans le chocolat fondu, en laissant la partie que vous tiendrez découverte. Laissez l'excédent de chocolat s'égoutter dans le bol et déposez les bretzels sur une plaque de cuisson. Décorez-les de vermicelles colorés, si vous le souhaitez, tant que le chocolat est encore humide. Laissez refroidir complètement. Conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine maximum.
Remplissez chaque boîte à lunch avec 2 rouleaux de chaque saveur, un serpent de fruits sur un bâtonnet et quelques bretzels enrobés de chocolat.